Receta de Alfredo Vegano Fettuccine con Setas

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: Vegano Italiano
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

16 onzas de pasta fettuccine, cocida según las instrucciones del paquete. Calcule el tiempo para que su pasta esté al dente justo como usted está listo para mezclar con la salsa. 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 4 tazas de champiñones, cortados en rodajas 4 hojas grandes de salvia, finamente picadas 1/4 taza de vino blanco Pimienta blanca molida al gusto 1 taza de trozos de anacardo 2 tazas de leche no láctea 4 cucharadas de levadura nutritiva 1 cabeza grande de ajo asado. Rebane la parte superior del bulbo de ajo para que los dientes queden expuestos, rocíe unas gotas de aceite de oliva sobre el ajo, envuélvalo en papel de aluminio, colóquelo en un molde para hornear y tuételo en un horno precalentado a 400 grados durante unos 30 minutos o hasta que los dientes estén suaves y dorados y exprima fácilmente del bulbo. Sal al gusto

Como preparar Alfredo Vegano Fettuccine con Setas

Remojar los anacardos con la leche no láctea durante al menos 30 minutos. Blitz en una licuadora con la levadura y el ajo tostado y la sal al gusto hasta que tenga una salsa suave como la seda. Caliente el aceite en una cacerola grande y pesada. Añadir las setas cortadas en rodajas y saltear durante un minuto. Añadir el vino y dejar cocer los champiñones, revolviendo con frecuencia, hasta que todo el vino se haya evaporado y los champiñones estén caramelizados. Agregue las hojas de salvia picadas, la pimienta blanca molida y sal. Revuelva bien y luego vierta la leche de cayú. Quieres una salsa bastante líquida. Cocine la salsa, revolviendo frecuentemente para asegurar que no se pegue en el fondo, durante 10 minutos. Añada la pasta cocida y mezcle bien. Apague la calefacción. Añada más sal y pimienta si lo desea. Este plato se sirve mejor caliente porque la salsa, que es completamente sedosa y suave cuando está fresca, tiende a secarse. Si usted tiene sobras sin embargo, todavía sabe increíble.