Receta de Aloo Paratha

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Por la pasta: 2 tazas de harina de trigo duro integral (use trigo integral regular si usted no puede encontrar esto, pero el trigo duro hace parathas más suaves). 1 cucharadita de canola u otro aceite vegetal 1/2 cucharadita de sal Para el relleno: 3 papas medianas, hervidas hasta que estén tiernas, luego peladas y trituradas o pasadas por un arrozero de papas. Las patatas deben estar suaves… no querrás ningún bulto grande aquí. 1 cucharadita de chile rojo en polvo como cayena Cáscara de 1 limón Sal al gusto 1 cucharadita de jengibre rallado

Como preparar Aloo Paratha

Para hacer la masa de paratha, mezcle todos los ingredientes de la masa y use agua para amasar en una masa suave. Reservar por lo menos media hora. Para hacer el relleno, mezcle todos los ingredientes del relleno. Ahora haz los parathas. Saque una bola de 1 pulgada y media de la masa. Usando un poco de harina para evitar que se pegue, desenrolle la masa en un círculo de cinco pulgadas. Haga una bola más pequeña de 3/4 de pulgada de la mezcla de papas con especias. Colocarla en el centro de la masa enrollada. Luego, juntar los bordes de la masa alrededor de la mezcla de patatas y presionar donde los extremos se encuentran en la parte superior para formar un sello firme. Extender en un círculo de 7 pulgadas, usando harina para evitar que la paratha se pegue. Calienta una plancha. Cocine la paratha por ambos lados, unos 3 minutos cada uno, hasta que aparezcan las manchas doradas. Puedes cepillar un poco de aceite en cada lado, si lo deseas, aunque no es necesario. Servir caliente!