Dado lo mucho que Desi y yo amamos nuestras verduras, nunca pierdo la oportunidad de usarlas en casi todo lo que cocino. Los doblo en parathas, los agrego a los curries, los revuelvo en pilafs, y nunca – nunca – dejan caer mis papilas gustativas, agregando un toque nutritivo y delicioso a casi todo.

Receta de Arroz con col

Aquí está la receta. ¡Disfruten, todos!

Información de la receta

  • Tipo de plato: Entrante
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 tazas de col verde finamente triturada 1 1/2 tazas de arroz de grano largo, como el basmati 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas 2 tomates, finamente picados 2 ramitas de hojas de curry Una perilla de 1 pulgada de jengibre, rallada a una pasta 2 cucharaditas de canola u otro aceite vegetal 3 tazas de agua 2 cdta. garam masala 1/2 a 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1/4 cucharadita de polvo de cúrcuma Sal al gusto

Como preparar Arroz con col

Caliente el aceite en una cacerola grande. Añadir las cebollas y saltearlas hasta que se vuelvan transparentes. Agregue el jengibre y las hojas de curry y revuelva, aproximadamente 30 segundos. Añadir los tomates y los polvos de especias. Mezclar bien y dejar cocer hasta que el aceite empiece a separarse. Agregue la col y saltee hasta que la col empiece a ablandarse, aproximadamente de 3 a 5 minutos. Agregue el arroz y mezcle bien para mezclar durante 2 minutos. Añadir el agua y llevar a ebullición. Baje el fuego a fuego lento, coloque una tapa apretada sobre la cacerola y deje que el arroz se cocine, sin interrupciones, durante 15 minutos. Deje reposar el arroz por lo menos 15 minutos sin quitar la tapa después de apagar el fuego. Adorne con un poco de coco rallado y hojas de cilantro, si lo desea, y rocíe un poco de jugo de limón.