Este Arroz Frito con Huevo Chino Indo Vegetariano pone sonrisas felices en las caras de mi familia, ya sea que lo estén embolsando para el almuerzo o comiéndolo en una noche ocupada cuando cocino sobre la marcha. El “huevo” se hace con harina de garbanzo, o besan, y la receta es libre de soya porque la salsa de soya se sirve al lado y opcional. Si usted ya tiene arroz cocido a mano, esta receta no debe tardar más de 20 minutos de principio a fin.

Receta de Arroz Frito con Huevo Chino Vegan Indo (20 minutos)

En los tiempos en que la única manera de obtener comida exótica en la India era poniendo montones de dinero en efectivo para comer en un restaurante de un hotel de cinco estrellas, restaurantes chinos y carritos callejeros proporcionaban a las masas amantes de la comida de la India un sabor exótico sin la etiqueta de precio grande. Podrías elegir entre tantas opciones vegetarianas como no vegetarianas, y para muchos indios de clase media, comer fuera se convirtió en sinónimo de comida china indo que cuando emigraron a otros países, como Estados Unidos, las cadenas de restaurantes que vendían comida china indo aparecieron a su paso para satisfacer la demanda.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curso Principal
  • Estilo de receta: libre de gluten, indochino, sin nueces, vegano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 10
  • Tiempo total: 20
  • Calorias: Calorías 354
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de arroz de grano mediano o largo, cocido. El arroz integral está bien. El arroz de un día es ideal para esto, pero si usted usa arroz recién hecho, extiéndalo en una bandeja para hornear para secarlo, o el arroz se volverá pegajoso cuando lo ponga a freír. 2 cucharaditas de aceite vegetal 8 dientes de ajo, picados en trocitos 2 pimientos verdes, como el serrano o el jalapeño, finamente picados. Pimienta si quieres menos especias. 6 cebolletas tiernas, partes verdes y blancas cortadas en anillos 1 cucharadita de vinagre Sal y pimienta negra molida al gusto 3/4 taza de harina de garbanzo o besan 3/4 taza de agua 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de cayena o cualquier chile rojo en polvo Sal al gusto 1 cucharadita de aceite vegetal o spray de cocina

Como preparar Arroz Frito con Huevo Chino Vegan Indo (20 minutos)

En un recipiente hondo, bata la harina de garbanzos con el agua, la cúrcuma, la cayena y la sal hasta que no queden grumos. Caliente un wok antiadherente o de hierro fundido o una sartén ancha. Cubra el fondo con aceite o spray de cocina. Cuando la sartén esté caliente, verter la mezcla de garbanzos. Cocine hasta que aparezcan las manchas marrones, luego voltee con una espátula ancha y cocine el otro lado por 2-3 minutos más hasta que esté listo. Remueva a un plato y aparte mientras prepara el arroz. Cuando esté lo suficientemente fría como para manipularla, enrollar la tortilla y cortarla en tiras muy finas. Caliente el aceite en el mismo wok o sartén en el que hizo la tortilla. Agregue el ajo y los chiles verdes y saltee por unos segundos hasta que el ajo se vuelva fragante. Agregue las cebolletas tiernas y saltee por un minuto, luego agregue el arroz. Revuelva y sofría durante 3-4 minutos a fuego alto. Agregue la sal, revuelva y cubra con una tapa y deje cocer el arroz por 2 minutos, no más. Quita la tapa y añade el huevo vegetariano rallado. Mezclar bien. Servir caliente con salsa de soya y vinagre de chile al lado.