Esta Dosa de Arroz Moreno es una excelente manera de hacer que la comida del sur de la India sea aún más saludable. Hiervo a fuego lento el arroz integral, lo que ayuda a reducir el tiempo de remojo. Receta vegetariana, sin gluten, sin soja y sin nueces.

Receta de Arroz Marrón Dosa

Hacer un rebozado de dosa por sí mismo no es difícil, aunque requiere un tiempo de remojo para que el arroz y las lentejas se ablanden de manera que una vez molidas en el rebozado puedan cocinarse rápidamente en la sartén. Si usted desea fermentar la masa, tendrá que añadir otra espera de noche.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Entrante
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la Dosa: 2 tazas de arroz integral 1/2 taza de poha (arroz aplastado). También puedes conseguir una versión de arroz marrón en tiendas indias. 2 cucharadas de chana dal (gram dal bengalí) 1/2 taza de udad dal (negro gramo dal) 1/2 cucharadita de semillas de methi Sal al gusto Para el Chutney de cilantro 1/2 taza de hojas de cilantro picadas y tallos 1/2 taza de leche de coco Unas gotas de jugo de limón Sal al gusto

Como preparar Arroz Marrón Dosa

Cubra el arroz integral con agua en un tazón para microondas y bombéelo durante cinco minutos. Deje reposar el arroz en el agua caliente durante media hora más. Ahora agregue el arroz a los ingredientes restantes, junto con el agua. Añada más agua para cubrir las lentejas y el arroz. Permita que se remojen por lo menos 5 horas y más si tiene tiempo. Drenar. Mezcle la mezcla de arroz con la mezcla ricedal, en varios lotes, añadiendo suficiente agua para hacer una masa suave que gotee lo suficiente como para esparcirla en un crepe, pero lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. En este punto, usted puede dejar que la masa fermente durante la noche, lo cual ayuda a que las benéficas bacterias probióticas en la masa crezcan. También puede hacer las dosas de inmediato. Para hacer las dosas, calentar una plancha de hierro fundido o una plancha antiadherente. La plancha debe estar lo suficientemente caliente como para que al rociar unas gotas de agua, chisporrotee y se evapore. Usando un cucharón con un fondo redondeado, vierta un poco de masa en el centro de la plancha y, en un movimiento rápido pero suave, extienda hacia afuera en círculos. No tengas miedo si haces agujeros: sólo agrega una pequeña gota de masa para remendarlo. Si su dosis no se extiende suavemente, es posible que su cuchara esté caliente. Apague o baje la calefacción y vuelva a intentarlo. Vierta unas gotas de aceite alrededor de los bordes de la dosa para ayudar a que se crujan. Una vez que la parte inferior esté dorada, afloje la dosa suavemente de la sartén y voltéela. Si su plancha estaba lo suficientemente caliente para empezar, este paso será muy fácil. Cocine el otro lado por unos segundos, dándole más tiempo si su dosis es más espesa. Sirva caliente con un poco de sambar o chutney o ambos. Porque me apremiaron por el tiempo, serví las dosas con este chutney super-simple que requiere apenas cuatro ingredientes pero sabe solamente divino. Para hacer el chutney, sólo déle a todos los ingredientes un chorrito en la licuadora hasta que el cilantro se rompa por completo. Revise la sal y sirva con las dosas.