Receta de Arroz Marrón Vegano Dhokla

Información de la receta

  • Tipo de plato: Entrante
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de arroz integral 1 taza de arroz blanco 3/4 taza udad dal 1/4 taza de chana dal 4-5 ajíes verdes, picados en trocitos 1 paquete de 12 onzas de tofu suave y sedoso 1/4 taza de jugo de limón 1/2 cucharadita de Eno Fruit Salt (puede encontrarla en cualquier tienda de comestibles de la India, principalmente para combatir la indigestión) Sal al gusto 1 cucharadita de aceite para escupir las semillas de mostaza 2-3 cucharaditas de semillas de mostaza 1/2 taza de hojas de cilantro finamente picadas 1/4 taza de coco rallado Una pizca de pimienta de cayena para rociar sobre la dhokla (opcional)

Como preparar Arroz Marrón Vegano Dhokla

Remoje el arroz y los dals juntos durante unas 8 horas o durante la noche. Escurra, luego mezcle con un poco de agua para hacer una pasta más bien suave. Necesitará una licuadora bastante potente para esto, como una Vitamix o una de esas licuadoras hindúes resistentes. Lo puse en mi molinillo de dosa que hace un gran trabajo. Agregue el tofu, el jugo de limón y la sal y mezcle un poco más hasta que todo esté bien mezclado. Reservar de 2 a 6 horas para fermentar. Te recomendaría dos horas si no quieres tu dhokla sour– Desi y yo lo preferimos así. Engrase un molde para hornear o cualquier otro recipiente con lados de al menos 2-3 pulgadas de alto. Caliente aproximadamente 1 pulgada de agua en una sartén en la que quepa el plato y déjelo hervir. Vierta la masa a aproximadamente 1 pulgada de profundidad en el recipiente engrasado. Agregue ahora la Sal de Fruta Eno y revuelva suavemente, en una sola dirección, hasta que se mezcle. Usted comenzará a ver la burbuja de masa y la pelusa justo delante de sus ojos. Coloque con cuidado la sartén dentro del agua hirviendo, reduzca a fuego lento y rocíe un poco de cayena encima. Cubra la sartén con una tapa ajustada y deje que la dhokla se cocine al vapor por lo menos de 10 a 15 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Retire, deje enfriar un poco y corte en cuadritos. Calentar el aceite y escupir las semillas de mostaza. Vierta sobre los trozos de dhokla. Espolvorear el cilantro y el coco por encima. Sirva caliente con un poco de chutney de coco o solo.