Una deliciosa verdura vegetariana Balti, llena de vegetales como cebollas, cebollas, cebolletas, pimientos rojos, papas y champiñones. Así que, ¿qué preferirías oír primero: cómo hacer esta tentadora receta para la verdura Balti, o la historia del día en que fui plantado por el rey del curry de Gran Bretaña?

Receta de Balti Vegetal

El mediodía, llamado rey del curry británico, es conocido por sus curry empacados que se venden en supermercados de todo el país, y por su restaurante Bombay Brasserie en la exclusiva Kensington. Es originario de Bombay, mi ciudad natal, y tenía muchas ganas de conocerlo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: británico
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

15 champiñones cremini o de botón, cortados a la mitad o en cuartos 1 cebolla roja mediana, cortada en cubitos 2 pimientos verdes, cortados en cubitos Dos patatas rojas o doradas de Yukon. Coloque en un tazón para microondas con 1 pulgada de agua y zapatee durante 10 minutos hasta que las papas estén cocidas. Pelar y cortar en dados. 3 cebollas verdes o cebolletas/cebollas tiernas, picadas 1 cucharadita de aceite vegetal Para la Salsa Balti (hace suficiente para tres lotes) 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cucharadita de semillas de hinojo 1/4 cucharadita de semillas de fenogreco 4 vainas de cardamomo verde 2 hojas de laurel pequeñas 3 chiles rojos secos 1/2 cucharadita de cúrcuma 3 cucharaditas de curry en polvo 1 cucharadita de ajo en polvo 1 cucharadita de jengibre en polvo 1 cucharadita de cebolla en polvo 1 tomate mediano, picado en cubitos 2 cucharadas de vinagre 1 cucharada de aceite vegetal

Como preparar Balti Vegetal

Hacer la Salsa Balti: Caliente una sartén. Tueste en seco las hojas de laurel, cilantro, comino, hinojo, mostaza, cardamomo, clavo de olor, hojas de laurel y chiles hasta que estén un poco más oscuros y fragantes, de tres a cuatro minutos, Apague el fuego, retire los ingredientes de la licuadora y añada a la sartén caliente la cúrcuma, el curry en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo y el jengibre en polvo. Revuelva un poco para asar en la sartén caliente sin encender el fuego. Añadir a la licuadora. Añada el vinagre, el tomate y el aceite a la licuadora. Mezclar en una pasta muy suave. Haz el Balti Vegetal: Calentar el aceite en un wok. Agregue las cebollas, sofría a fuego alto por un par de minutos, luego agregue los pimientos verdes y los champiñones. Cocine a fuego alto, revolviendo con frecuencia, durante unos ocho a 10 minutos o hasta que las verduras estén cocidas pero aún así tenga un poco de mordisco. Añadir las patatas. Añadir un tercio de la salsa Balti. Revuelva bien y continúe cocinando a fuego medio durante cinco a siete minutos. Añada sal al gusto. Adorne con las cebolletas picadas. Servir caliente. Consejo caliente: esto sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido la oportunidad de sentarse juntos y mezclar.