Este pastel de zanahoria vegetariana bundt con crema de anacardo crema de queso glaseado es casi tan delicioso como la torta consigue. Tiene una miga húmeda y tierna, gracias a la salsa de manzana y las zanahorias, y es todo trigo integral. El glaseado de crema de anacardo es endulzado con jarabe de arce.

Receta de Bizcocho de zanahoria vegetariana con crema de anacardo y queso crema glaseado

Jay está en casa esta semana para las vacaciones de primavera, y con la Pascua acercándose, parecía el momento perfecto para hornear un pastel. Por un lado, me ayuda a diezmarlo lo suficientemente rápido como para que no acabe con demasiado en mi barriga. Por otro, le encanta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: Sin soya, Vegano, Grano Entero
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 5
  • Tiempo total: 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 tazas de harina integral de trigo (puede sustituir con la mitad y la mitad de harina común cruda y harina integral) 2 cucharaditas de polvo de hornear 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio 1/4 cucharadita de sal marina o sal rosada 2 cucharaditas de canela en polvo 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de cardamomo en polvo (opcional) 1 taza de coco u otro aceite 2 tazas de puré de manzana 2 tazas de zanahorias ralladas bien rellenas 1 cucharada de extracto puro de vainilla 1 taza de nueces, ligeramente tostadas, picadas 1 taza de anacardos crudos, remojados durante la noche 1/4 taza de jarabe de arce 1 cucharadita de extracto puro de vainilla 1 cucharadita de levadura nutritiva 1/4 taza de leche descremada

Como preparar Bizcocho de zanahoria vegetariana con crema de anacardo y queso crema glaseado

Prepare un recipiente de 9 pulgadas rociándolo o cubriéndolo con aceite y harina. Precaliente el horno a 350 grados. En un tazón, tamice y mezcle la harina, el bicarbonato de soda y el polvo para hornear. Añada y mezcle la sal, la canela y el azúcar. En un recipiente más grande, mezcle los ingredientes húmedos: aceite, puré de manzana, zanahorias y extracto de vainilla. Agregue los ingredientes secos al mojado en dos lotes, mezclando bien después de cada adición y raspando los lados y el fondo del tazón con una espátula. Agregue las nueces. Raspe todo el rebozado en la sartén para ataduras uniformemente, y enderece la parte superior con una espátula. Coloque en el horno precalentado y hornee durante 65-70 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar en un estante en la bandeja para atar durante 30 minutos, luego dé vuelta al revés para desmoldar la torta. Debería deslizarse enseguida. Continúe enfriando la torta. Poner los anacardos remojados y escurridos en una licuadora, agregar el resto de los ingredientes y licuar hasta que estén muy suaves. Rocíe el pastel enfriado con una espátula o cuchara.