Hot dogs. Ni siquiera me hagas empezar con ellos.

Receta de Bollo de perro caliente Pretzel

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado: 13
  • Tiempo total: 13
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tazas de harina integral 2 tazas de harina multiuso cruda 2 cucharadas de gluten de trigo vital, opcional 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa (1 paquete) 1 taza de leche no láctea como soya o almendra 1 cucharada de aceite vegetal 1/2 taza de agua 1/4 taza de jarabe de arce 2 cucharaditas de ajo rallado o picado 1/2 taza de bicarbonato de sodio Sal marina

Como preparar Bollo de perro caliente Pretzel

Caliente la leche no láctea junto con el jarabe de arce y el agua en una cacerola a unos 110 grados o hasta que esté lo suficientemente caliente para sumergir un dedo en ella, pero sin escaldarla. Colocar el líquido en un recipiente grande y espolvorear sobre la levadura. Deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos o hasta que la levadura espume. Añadir el aceite, dos harinas y gluten de trigo, si se utiliza. Añadir el ajo. Amase a velocidad media durante 6-7 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Retirar la masa a una superficie plana, hacer harina ligeramente y amasar en una bola, Cortar la masa en ocho partes iguales. Enrolle cada pedazo en una bola y déjelo reposar, cubierto, unos 15 minutos. Enrolle cada pieza en un cilindro de aproximadamente siete pulgadas de largo, sobre una superficie ligeramente enharinada, selle bien los bordes y colóquelos debajo. Coloque los panecillos en una hoja para hornear a unos cinco centímetros de distancia, cúbralos con una toalla y déjelos reposar durante 30 minutos. Hervir 8 tazas de agua en una olla grande. Después de que el agua hierva, a fuego lento o con el fuego apagado momentáneamente, agregue el bicarbonato de sodio. Reinicie la estufa si la apaga, y agregue los panecillos de pretzel al agua hirviendo, cocinando cada lado por 30 segundos. Quítelos y colóquelos en una hoja de hornear forrada con papel de pergamino, aproximadamente a una pulgada de distancia. Espolvorear inmediatamente sal marina. Corte tres ranuras en la parte superior de cada bollo. Coloque los panecillos en un horno precalentado a 425 grados y déjelos hornear durante 13 minutos. Retirar y enfriar en una rejilla.