Este verano, mi cocina ha estado perfumada con albahaca. Por un lado, mis propias plantas están rindiendo mejor que en años anteriores en mi huerto de cocina, pero mi vecina Heather también me ha estado dando bolsas de esta hierba picante y dulce.

Receta de Bulghur Pilaf con albahaca Pistou y coliflor al horno Bhujias

Pistou es tradicionalmente mezclado en sopas, pero también hace una gran salsa para la pasta, que es como yo lo uso más a menudo. Para una noche apretada esta semana, la usé para animar una olla de bulghur, o trigo rajado.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Costado Costado
  • Estilo de receta: Indo-Francés indio
  • Tiempo de preparación: 10 15
  • Tiempo de cocinado: 15 25
  • Tiempo total: 25 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para el bulghur: 1 taza de bulghur, o trigo agrietado 2 tazas de agua Una pizca de sal, si lo desea Para la Basil Pistou 2 tazas de hojas de albahaca 1 tomate grande, cortado en cubitos, con todos los jugos 1/4 taza de aceite de oliva Sal, si se desea, al gusto 1 coliflor de cabeza pequeña, escudriñada 1/3 taza de harina de garbanzo (besan) 1/2 cucharadita de semillas de comino o jeera, en polvo grueso 1/2 cucharadita de chile rojo en polvo 1/4 cucharadita de cúrcuma (opcional) 1 cucharada de aceite de canola (o cualquier otro aceite vegetal) Sal al gusto.

Como preparar Bulghur Pilaf con albahaca Pistou y coliflor al horno Bhujias

Haz el pilaf de bulgur: Coloque los ingredientes en una cacerola mediana a fuego medio. Cuando el agua hierva, tapar la sartén y dejar cocer a fuego lento durante unos 15 minutos. Bulghur cocido de esta manera tiene una consistencia más suave y esponjosa. Si le gustaría que fuera masticable, apague el fuego justo después de que el agua hierva y deje que el bulghur se absorba durante unos 15 minutos. Haz la albahaca pistou: Coloque las hojas de albahaca y el tomate en un procesador de alimentos y con el motor en marcha, rocíe el aceite de oliva. El pistou tendrá una consistencia bastante líquida. Para poner juntos el pilaf, acolchar el bulghur con un tenedor y luego mezclar suavemente tanto pistou como usted necesita para obtener su sabor. Utilicé alrededor de 1/2 taza y luego rocié un poco en la parte superior después de servir porque no puedo tener suficiente de sus sabores vibrantes! Mezcle todos los ingredientes excepto los ramilletes de coliflor. Agregue agua y bata con un tenedor o un batidor pequeño. El rebozado debe ser bastante grueso, como el rebozado de panqueques, pero no grumoso. Rocíe ligeramente con aceite una bandeja para hornear. Sumerja los ramilletes de coliflor uno por uno en la masa, sacuda el exceso de masa y colóquelos en la bandeja para hornear. Hornee en un horno de 375 grados aproximadamente de 20 a 25 minutos hasta que la coliflor se sienta tierna cuando se perfore con un tenedor. La corteza exterior debe ser ligeramente dorada (observe que la bhujia NO se verá marrón dorado como cuando está frita) Disfruta caliente!