Un Diwali feliz a todos con este delicioso calabacín vegetariano Butternut Marañón de Anacardo Halwa, y aquí está la esperanza de que ponga alegría en sus corazones y luz en sus vidas. ὤ2

Receta de Calabacín Vegano Marañón Marañón de Anacardo Halwa para Diwali

Diwali es un tiempo para mucha buena comida, mucho dulce, y en las cocinas indias la ráfaga comienza semanas antes. Dulces como laddoos y burfis y comidas sabrosas como chivda y chaklis son cocinados y guardados para el gran día, para ser comidos y compartidos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

20 oz de calabaza de butternut rallada 1 taza de anacardos remojados con 1 taza de agua durante 30 minutos y luego mezclados en una pasta suave. 1/2 taza de azúcar 1 cda. + 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharadita de cardamomo verde en polvo Anacardos y pasas para adornar (opcional pero agradable)

Como preparar Calabacín Vegano Marañón Marañón de Anacardo Halwa para Diwali

Caliente 1 cucharada de aceite y agregue la calabaza. Revuelva el sofrito a fuego medio-alto por unos 10 minutos o hasta que la calabaza empiece a ablandarse. Agregue el azúcar y la crema de anacardo, revuelva bien, y continúe cocinando, revolviendo, durante unos 30-35 minutos o hasta que todo el líquido haya desaparecido y el halwa esté espeso y pegajoso. Añadir el polvo de cardamomo y retirar el fuego. En una cacerola o sartén pequeña, caliente el aceite restante de 1 cucharadita. Agregue las castañas de cajú o las pasas si las usa, y rehogue durante un par de minutos hasta que las pasas se hinchen y los anacardos estén ligeramente dorados. Verter sobre el halwa y mezclar. Servir a temperatura ambiente o frío.