Regresamos de Pennsylvania la semana pasada con nuestros corazones llenos de grandes recuerdos, nuestras bolsas llenas de ropa sudorosa y fangosa de toda esa caminata, y un brazo lleno de calabaza amarilla dorada.

Receta de Calabaza asada con Za’ atar

Para hacer una larga historia corta, todavía teníamos cinco cuando volvimos a casa de nuestras vacaciones, y lo primero que hice – una vez que me reuní en mi propia cocina con uno de mis condimentos favoritos, za’ atar – fue asar un poco de calabaza para cocinar una salsa sazonada con esta deliciosa mezcla de hierbas y especias del oriente medio.

Información de la receta

  • Tipo de plato: buzamiento
  • Estilo de receta: Oriente Medio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 55
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 calabaza amarilla muy grande o dos calabazas medianas. El calabacín también funcionaría para esto. 1 cabeza de ajo. Corte la parte superior para exponer las puntas de los dientes. 2 cucharadas de tahini 1/2 cucharadita de za’ atar más para rociar encima 1 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra Sal y pimienta negra molida al gusto Zumo de 1/2 limón

Como preparar Calabaza asada con Za’ atar

Cortar la calabaza en trozos de 2 pulgadas. En un bol mezclar la calabaza con el aceite de oliva y un poco de sal y pimienta. No pelar la calabaza – las pieles tostadas ofrecen mucho sabor, sin mencionar la nutrición. Esparza la calabaza uniformemente en una bandeja de hornear y tueste en un horno precalentado de 450 grados durante 40 minutos hasta que esté muy tierna. Rocíe el bulbo de ajo con un poco de aceite, envuélvalo en papel aluminio y colóquelo en una esquina de la hoja de hornear antes de ponerlo en el horno. Deje enfriar la calabaza y el ajo. Coloque la calabaza en un procesador de alimentos. Exprima el ajo asado en el procesador de alimentos. Agregue el tahini, za’ atar, el jugo de limón, las escamas de pimienta roja y la sal al gusto hasta que estén suaves. Sirva con pita u otras papas fritas o cruditas.