Esta cremosa, soñadora y deliciosa Pasta de Calabaza Vegetariana al Estilo Butternut para Dos, cubierta con una crujiente y dorada corteza de miga de pan de hierbas, es una de mis recetas favoritas de la semana para hacer y comer. Es lo suficientemente elegante e indulgente para una noche de cita en casa con el niño escondido en la cama, requiere muy poco trabajo real para que pueda pasar más tiempo acurrucado con mi amorcito, y lo mejor de todo, necesita menos de 10 ingredientes.

Receta de Calabaza de calabaza con vegetales al horno para dos

Información de la receta

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Ingredientes:

Media pulgada de calabaza de butternut pelada y cortada en 1/2- cubos (aproximadamente 2 tazas) 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1/2 libra de pasta seca Usé rotini pero una pasta tubular como rigatoni o incluso macarrones sería genial aquí. 1/4 cucharadita de nuez moscada 4 hojas de salvia o 1 cucharadita de salvia seca 1/2 taza de anacardos remojados por 30 minutos y escurridos Para la cobertura: 1/2 taza de pan rallado 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra 1/2 cucharada de salvia fresca picada o 1/2 cucharadita seca Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Calabaza de calabaza con vegetales al horno para dos

Mezclar la calabaza con un poco de pimienta negra molida y 1 cucharadita de aceite de oliva. Esparza en una sola capa sobre una bandeja de hornear y cocine en un horno precalentado a 400 grados durante 40 minutos. Coloque una olla grande de agua salada en la estufa. Cuando hierva, añadir la pasta y cocinar hasta que esté al dente, según las indicaciones del fabricante. Mientras la pasta está cociendo, retire la calabaza a una licuadora junto con los anacardos, la salvia, la sal al gusto, la nuez moscada y 1 1/2 tazas de agua. Mezclar en una salsa muy suave. En un recipiente grande, mezcle la pasta cocida y escurrida con la salsa de calabaza y 1/2 taza de agua para cocinar la pasta. Coloque la pasta en un plato pequeño para hornear — la mía tiene ocho pulgadas por cuatro pulgadas y dos pulgadas de profundidad. Suavizar en una capa plana. Haga el pan rallado mezclando el pan rallado con hierbas, aceite de oliva, sal y pimienta negra molida. Extender uniformemente sobre la pasta. Coloque la pasta en un horno precalentado a 350 grados y hornee por 30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada. Servir caliente con una ensalada.