Receta de Calabaza y Tempeh rellenos de Naan

Información de la receta

  • Tipo de plato: Pan
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para el naan: 2 1/2 cucharadita de levadura seca activa 3/4 taza de agua tibia 1 cucharadita de azúcar 7 onzas de tofu extra firme mezclado con 1/4 taza de leche no láctea Rinde aproximadamente 3/4 de taza. 2 cucharadas de aceite vegetal 3-4 tazas de harina de pan 1 cucharadita de sal Para el relleno de calabaza y tallo: 2 tazas de calabaza de butternut pelada y cortada en cubitos 8 onzas de tempeh picado muy fino 1 cucharadita de aceite vegetal 1/2 taza de cebolla roja finamente picada 1 chile verde como serrano o jalapeño picado 2 cebolletas blancas y verdes troceadas 1/4 cucharadita de cúrcuma 1 cdta. garam masala Sal al gusto

Como preparar Calabaza y Tempeh rellenos de Naan

En un tazón de mezcla grande o en el tazón de una batidora de pie, coloque el azúcar, la levadura y el agua tibia y espere unos cinco minutos para asegurarse de que la levadura espume. Agregue la mezcla de tofu y luego agregue dos tazas de harina, sal y aceite y mezcle. Añada el resto de la harina, media taza a la vez, hasta que la masa se junte, pero todavía es bastante pegajosa y blanda. Necesitaba cerca de 3 1/2 tazas de harina, pero la cantidad que usted necesita puede variar dependiendo de las temperaturas y la humedad donde se encuentre. Colocar la masa en un recipiente con aceite, volteándola una vez. Cubra bien con papel de cocina o un paño de cocina y déjelo reposar unas dos horas. Haz el relleno: Coloque los cubos de calabaza de butternut en una sola capa sobre una hoja de hornear, rocíe con un poco de aceite y hornee en un horno precalentado a 400 grados durante 35-40 minutos o hasta que un cuchillo insertado en el centro del cubo pase limpiamente. Reservar. Caliente el aceite en una cacerola. Añada las cebollas y el chile verde picado y cocine hasta que la cebolla esté blanda, revolviendo de vez en cuando. Añada la cúrcuma y sofría durante unos 30 segundos. Añadir el tempeh y el calabacín. Use un triturador de papas para romper la calabaza y el tempeh. Añadir la garam masala y sal al gusto. Añada las cebollas verdes y mezcle bien. En esta etapa, preferiblemente poner la mezcla en un procesador de alimentos y pulsar varias veces hasta que la mezcla se rompa uniformemente. No quieres que ninguna pieza grande de cebolla o tempeh se rompa a través de tu naan. Haz el naan relleno: Una vez que la masa haya subido, voltearla sobre una superficie plana y dividirla en ocho porciones. Forme cada uno de ellos en un rollo y cúbralos con una toalla de cocina. Deje reposar durante 10 minutos. Use un rodillo o sus manos para dar forma a cada ronda en un círculo de cinco pulgadas. Coloque aproximadamente 2 cucharadas de relleno dentro de la bola y recoja los lados. Sello en la parte superior. Rodar cada círculo hacia fuera en un naan con forma de gota de lágrima, de aproximadamente 7 pulgadas de longitud (o cualquier forma que usted por favor. teardrops son más tradicionales). Precaliente el horno a 500 grados. Coloque tantos naans como quepan en una sola capa, uno al lado del otro en una bandeja para hornear. Hornee en la parrilla más baja del horno durante unos 8 minutos, dándole vuelta una vez a la mitad de la cocción. Si lo desea, rocíe un poco de aceite después de voltear y espolvoree algunas semillas de sésamo, luego continúe horneando. Sirva caliente con raita vegetariana.