Receta de Champiñón Achari

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 libra de champiñones (utilicé cremini), cortados en mitades o cuartos dependiendo de su tamaño. Usted quiere que las piezas sean gruesas y no demasiado pequeñas. Tenga en cuenta que las setas se encogen cuando se cocinan. 1 cucharadita de semillas de hinojo (saunf) 1/2 cucharadita de semillas de nigella (kalonji) 1 cucharada de polvo de semillas de cilantro 1 cucharada de pasta de jengibre 2 cucharaditas de pasta de ajo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimienta de cayena 2 tomates grandes, cortados en cubitos finos Sal al gusto 1 cucharadita de aceite de coco 1/4 taza de hojas de cilantro picadas (cilantro)

Como preparar Champiñón Achari

Caliente el aceite en una cacerola grande. Añadir las semillas de nigella e hinojo y tostar durante unos dos minutos a fuego medio-bajo hasta que desprendan su aroma distintivo. Añada el jengibre y el ajo y sofría rápidamente durante 10-15 segundos. Añadir los tomates con todos sus jugos. Revuelva para mezclar. Añada la cúrcuma, el polvo de cilantro y la cayena y mezcle bien. Dejar cocer los tomates hasta que se oscurezcan y brillen, unos 7-8 minutos. Añadir las setas y la sal al gusto. Revuelva para mezclar bien y deje que las setas cocinen por otros 5-7 minutos hasta que estén tiernas pero no empapadas. Apague el fuego y mezcle las hojas de cilantro. Servir muy caliente.