Esta Chana Makhani, te lo prometo, se convertirá en tu forma favorita de comer verduras. Y garbanzos. O verduras y garbanzos. Porque es simplemente, en una palabra, increíble.

Receta de Chana Makhani con Verdes

Los garbanzos verdes son garbanzos que se recogen más jóvenes, y mientras que en realidad se pueden comprar garbanzos verdes frescos en la India, donde se llaman lobhia, e incluso aquí, en los Estados Unidos, los que usé para este curry son del tipo seco que compré en la tienda de comestibles de la India.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 20
  • Calorias: Calorías 167
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de garbanzos verdes o regulares. Remoje toda la noche y cocine hasta que esté tierno. También puede sustituir con garbanzos enlatados. 3 tazas de espinacas congeladas. Coloque los vegetales en un tazón para microondas, añada un par de cucharadas soperas de agua y cocine en el microondas durante cinco minutos. Reservar. 2 cucharaditas de aceite 1 cebolla mediana, picada 2 hojas de laurel 4 dientes de ajo, cortados en rodajas Pomo de 1 pulgada de jengibre, cortado en juliana 1 cucharadita de comino en polvo 1 cucharada de cilantro en polvo 2 cdta. garam masala 1/4 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de semillas de hinojo 1 cucharadita de semillas de mostaza 2 ajíes verdes, picados 1/2 taza de anacardos, remojados en agua por 30 minutos, luego mezclados en una pasta suave con 1/2 taza de agua Jugo de 1 limón

Como preparar Chana Makhani con Verdes

Calentar el aceite. Añadir las semillas de mostaza e hinojo. Cuando la mostaza se escurra, añadir el jengibre y el ajo, saltear durante unos segundos y añadir las cebollas y las hojas de laurel. Agregue una pizca generosa de sal y saltee a fuego medio-bajo hasta que la cebolla se vuelva translúcida. Añadir el polvo de comino, cilantro en polvo, garam masala, ají verde y cúrcuma. Revuelva bien. Añada las verduras cocidas. mezcle bien y cocine a fuego lento. Baje el fuego y cocine por cinco minutos. Deje enfriar un poco y luego transfiera a una licuadora y mezcle en una pasta suave. Tenga mucho cuidado al manipular la mezcla caliente. Si usted tiene una licuadora de inmersión, este es un buen momento para sacarla. Agregue la pasta de verduras a la sartén con los garbanzos cocidos. Encienda el fuego y ponga a hervir la mezcla. Añada agua si está demasiado seca. Agregue la crema de marañón, el jugo de limón y la sal al gusto. Sirva caliente con arroz o phulkas.