Receta de Chavde (Mande) para Ganesh Chaturthi

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Por la pasta: 1 taza de harina para todo propósito 1/2 cucharadita de sal 1 cucharada de manteca vegetal (use una libre de transfats) Agua Para el relleno: 1/2 taza de azúcar en polvo 1 cucharadita de cardamomo en polvo 1 cucharada de semillas de sésamo. Tostarlas en una sartén seca sobre el fuego más bajo, revolviendo frecuentemente, hasta que empiecen a cambiar de color. Apague la estufa y deje que las semillas se enfríen. 2 cucharadas de coco rallado

Como preparar Chavde (Mande) para Ganesh Chaturthi

Haz la pasta: Coloque los ingredientes en un recipiente o en un procesador de alimentos. Amasar en una masa flexible, suave y elástica que no sea demasiado dura pero que tampoco se pegue a los dedos. Si está amasando esto en un procesador de alimentos, vierta el agua con las cuchillas corriendo hasta que se forme una bola de masa. Colocar la masa en un recipiente hermético y reservar durante al menos 15 minutos. Haz el relleno: Coloque todos los ingredientes en un recipiente y mezcle bien. He aquí una idea, no tradicional: agregue algunas nueces a esta mezcla. El pistacho o las almendras escaldadas y cortadas en rodajas finas serían divinas. En un wok pequeño o una sartén lo suficientemente grande como para freír la chavda, caliente el aceite suficiente para freír. Usted quiere que su aceite esté a 350 grados, que es una temperatura perfecta para freír y en la que la comida no absorberá mucho aceite. Dividir la masa en 10 trozos. Enrollar cada pieza en una bola suave y, usando tanta harina como sea absolutamente necesario, enrollar en un disco muy delgado, de 5 a 6 pulgadas de diámetro. Colocar el disco en el aceite caliente y freír a fuego lento durante unos 15 segundos o hasta que el disco tenga burbujas y empiece a endurecerse ligeramente. Usted necesita conseguir una buena sensación para esto – si usted toma hacia fuera el disco demasiado rápido no será cocinado bastante. Pero si lo dejas en el aceite durante demasiado tiempo, se endurece antes de que puedas doblarlo. Coloque el disco en un plato cubierto con una toalla de cocina para absorber el aceite. También tengo otra toalla a mano para quitar el aceite de la parte superior. Trabajando rápido, espolvorear alrededor de una cucharada de la mezcla de azúcar sobre una mitad de la chavda, luego doblar sobre la otra mitad para formar un semicírculo. Mueva un par de cucharaditas más de la mezcla de azúcar sobre la mitad del semicírculo y doble una vez más. Reservar para que se enfríe, preferiblemente en un estante. Tienes que dejar que el chavde se enfríe por la textura crujiente y agrietada. ¡Come!