Receta de Cheesecake Mango, Vegan

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la corteza de nuez: 2 tazas de nueces (pueden usar pacanas) 2 cucharadas de “mantequilla” vegana como el Equilibrio de la Tierra 2 cucharadas de canola u otro aceite vegetal 3 cucharadas de azúcar Una pizca de sal Para el relleno de mango: 16 onzas de “queso crema” vegano (utilicé queso Tofutti’s Better-than-cream-cheese) 2/3 taza de azúcar 1 sp de polvo de cardamomo 12 onzas de tofu firme y sedoso 3 cucharaditas de polvo de sustituto de huevo 1 taza de puré de mango enlatado (utilicé la marca Kesar) Para la cobertura: 1 taza de crema agria vegana (otra vez, usé Tofutti) 1/4 taza de azúcar 1/2 cucharadita de polvo de cardamomo

Como preparar Cheesecake Mango, Vegan

Haz la corteza: En un procesador de alimentos, procese las nueces hasta que se parezcan a las migas. Agregue la “mantequilla”, el aceite, el azúcar y la sal y procese brevemente hasta que se junte la mezcla. Golpee la corteza en el fondo de un molde de resorte de 9 o 10 pulgadas. Precaliente el horno a 350 grados y hornee la corteza durante 10 minutos hasta que empiece a dorarse y se vuelva bastante firme. Dejar enfriar completamente. Será suave al tacto cuando lo saque del horno, pero se reafirmará al enfriarse. Hacer el relleno de mango: En un recipiente grande, bata el queso crema hasta que esté suave. Añadir el azúcar y el cardamomo y batir hasta que todo esté bien mezclado. Batir el tofu y el sustituto de huevo en un procesador de alimentos o licuadora. Agregue el tofu al queso crema en tres porciones, batiendo bien después de cada adición. Añada el puré de mango y mezcle todo bien. Vierta el relleno en la corteza. Precaliente el horno a 350 grados. Coloque un molde o cualquier otro recipiente con agua en el horno. Deslice el molde en una bandeja de hornear y colóquelo en el horno. Hornee el pastel de queso durante 30 minutos. Baje el fuego a 325 grados F y continúe horneando por otros 30 minutos. Cuando la tarta de queso esté lista, los lados se pondrán y estarán hinchados, pero el centro seguirá moviéndose cuando se toque. Haz la cobertura: Batir los ingredientes de cobertura hasta que se mezclen. Vierta la tarta de queso tan pronto como salga del horno e incline ligeramente la sartén para asegurarse de que cubra uniformemente la parte superior de la tarta. Coloque la tarta de queso en el horno y hornee otros 15 minutos. Retirar la tarta de queso a un estante y enfriar completamente. Desmoldar desencofrando con una cuchilla alrededor del borde y soltar la parte superior del molde de resorte. Enfríe bien la tarta de queso antes de servir.