Este Chesapeake Chowder vegetariano es cremoso y delicioso, y está lleno de proteína y fibra de frijoles blancos y tempeh. Los viejos condimentos de la bahía y el caldo de dashi añaden el sabor del océano sin el pescado.

Receta de Chesapeake Chowder, vegetariano, y un obsequio

Nos quedamos porque a través de los años, crecimos para amar a nuestro estado natal por su belleza natural y sus políticas progresistas. Fui a una escuela de postgrado en la Universidad de Maryland, y encontramos trabajo en D. C. Nos mudamos de ese estudio a un apartamento más grande y finalmente compramos nuestra propia casa con una cocina de verdad. Empezamos nuestra familia aquí, primero con nuestros hijos peludos y luego con nuestra familia humana.

Información de la receta

  • Tipo de plato: estofado
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de frijoles blancos grandes del norte secos, remojados por unas pocas horas, luego cocidos hasta que estén tiernos (pueden sustituir los frijoles blancos enlatados o cualquier otro grano blanco) 1 paquete de 8 onzas de tempeh, desmenuzado en trozos pequeños. 1 chalota mediana, finamente picada 2 palitos de apio, finamente picado 4 dientes de ajo, machacados y picados 2 cucharadas de harina de arroz (o harina multiuso) 1 cucharadita de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco (opcional, pero agradable para agregar más sabor) 2 papas amarillas o rojas medianas, cortadas en cubitos 1 cucharada de sazonador Old Bay o más 1 cucharadita de tomillo o salvia seca 2 hojas de laurel secas Sal y pimienta negra molida al gusto Perejil para adornar (opcional) 1 hoja dashi kombu de la hoja 3 tazas de agua 1/2 taza de anacardos crudos, remojados por 30 minutos 1/2 taza de agua

Como preparar Chesapeake Chowder, vegetariano, y un obsequio

Coloque las nueces de cajú y el agua en una licuadora y mezcle en una pasta muy suave. Remojar el dashi en el agua durante tres horas. Hierva el agua hasta que hierva y retire el dashi del agua con un par de pinzas, justo antes de que el agua empiece a hervir. Dejar el dashi dentro después de que el agua hierva hará que el caldo sea amargo y viscoso. Calentar el aceite. Agregue las cebollas, el apio, el tomillo, las hojas de laurel y el ajo y sazone con sal y pimienta. Saltee las verduras hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, pero no las deje dorar. Agregue la harina y saltee por unos minutos hasta que se dore ligeramente. Añadir las patatas, todo el caldo de dashi y el vino y mezclar bien, hasta que la harina se haya disuelto en el líquido. Tape y cocine por 10 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Ahora agregue el tempeh y los frijoles junto con la bahía vieja. Si la sopa es demasiado espesa, añada una taza del líquido para cocinar frijoles, agua o caldo de verduras. Se engrosará aún más, así que no se preocupe por el exceso de agua. Después de hervir la sopa, añadir la crema de anacardo y mezclar bien. Compruebe si se necesita más sal y pimienta negra. Apague la calefacción. Servir caliente con un poco de pan crujiente y una ensalada. processGoogleTokenSync ({“newToken”:”FBS”}, 5); cipe-instruction-image”>