Sumerja un poco de pan crujiente en este gran tazón de ají Vegan Three Bean Chili caliente con vegetales de otoño en una agradable noche de octubre. Es delicioso con frijoles pintos, negros y de riñón, fresco con vegetales como calabaza de butternut, zanahorias y pimientos verdes, sabroso con hierbas como romero y salvia, y lo suficientemente fuerte como para hacer una comida reconfortante de.

Receta de Chile Vegetariano Tres Frijoles con Vegetales de Otoño

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 50
  • Tiempo total: 10
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1/2 taza de frijoles rojos secos + 1/2 taza de frijoles negros secos + 1/2 taza de frijoles pintos secos remojados durante la noche y cocidos hasta que estén muy tiernos. Drenar. (Si está enlatado, sustitúyalo por 4 tazas de frijoles escurridos enlatados. Puede utilizar sólo un tipo de frijol en esta receta). 1 cucharada de aceite vegetal como aguacate, coco o aceituna 6 dientes de ajo 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo 2 cucharaditas de semillas de comino ligeramente tostadas 1 cebolla roja mediana cortada en cubitos 2 zanahorias medianas o 1 cubo grande 1 pimiento verde grande cortado en cubitos 2 tomates medianos picados finamente 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de salvia fresca con 1 cucharadita si se usa seca 1 cda. de subwoofer de romero fresco con 1 cucharadita si se usa seco Media pulgada de calabaza de butternut cortada en 1/2- cubos (aproximadamente 2 tazas) Sal y pimienta negra molida al gusto

Como preparar Chile Vegetariano Tres Frijoles con Vegetales de Otoño

En un mortero y mortero, o en un procesador de alimentos, triture el ajo, las escamas de pimiento rojo y el comino en una pasta gruesa. Calentar el aceite en una olla grande u horno holandés. Añada la mezcla de ajo y pimienta roja y deje que se mueva ligeramente durante unos 30 segundos. Añadir las cebollas, los pimientos verdes y las zanahorias. Sazone con un poco de sal y pimienta negra molida. Cocine, revolviendo, aproximadamente 3-4 minutos o hasta que las cebollas empiecen a ablandarse. Agregue los tomates, la pasta de tomate y las hierbas. Mezcle todo bien y cocine, revolviendo a menudo, hasta que los tomates estén blandos y muy suaves. Añadir los frijoles y el calabacín. Mezclar bien. Añadir 2 tazas de agua. Poner a hervir el chile, luego bajar el fuego a fuego lento, tapar y cocinar durante 40 minutos. Revise el chile cada pocos minutos y dele una mezcla. Si la mezcla se seca demasiado, añada más agua, 1/2 taza a la vez. Revise la sal y añada más si es necesario. Adorne, si lo desea, con más romero y salvia. Servir caliente.