Estas crujientes y crujientes chimichangas vegetarianas horneadas se hacen con envoltorios de pasta filo en vez de tortillas, y se hornean -no se fríen- para que se conviertan en delicias doradas. En el interior hay un simple pero sabroso relleno de lentejas condimentadas. Finalmente, todo está cubierto de una salsa vegetariana con queso.

Receta de Chimichangas al Horno Vegano con Filo

Usted puede ir bastante bajo en grasa con esta receta haciendo su relleno libre de grasa. Nadie podrá notar la diferencia, y te sentirás más listo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: Fusión mexicana, sin soya, vegana
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1/2 paquete de hojas de pasta filo filo (9 hojas) 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra y más para el cepillado de la pasta 1 taza de lentejas marrones, remojadas por 30 minutos, luego cocinadas con agua para cubrir por 15-20 minutos o hasta que estén tiernas pero no blandas. 1 cebolla mediana, finamente picada 4 dientes de ajo, machacados y picados 1 pimiento morrón mediano, de cualquier color (prefiero verde) 2 tomates, cortados en cubitos finos 2 cucharadas de cilantro (opcional) 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de comino en polvo 1 chile chipotle en salsa de adobo picado, con 1 cucharadita de la salsa. Use más o menos según su preferencia por el calor. Sal al gusto Jugo de 1/2 lima Receta para mi salsa de queso mágica 1/4 de pimiento habanero picado

Como preparar Chimichangas al Horno Vegano con Filo

Precaliente el horno a 350 F En una cacerola grande, caliente 1 cucharadita de aceite de oliva. Para una opción sin grasa, caliente 2 cucharadas de caldo de vegetales. Agregue las cebollas y el ajo cortados en dados y saltee por unos minutos, hasta que las cebollas empiecen a dorarse. Añadir los tomates, pimiento verde, cilantro, cilantro, cilantro en polvo, comino en polvo y ají chipotle. Mezcle bien y cocine durante unos 10 minutos o hasta que el líquido se haya evaporado y los tomates se vean más oscuros y caramelizados. Escurrir las lentejas de toda el agua de cocción y añadirlas a la sartén. Mezclar bien. Cocine, revolviendo frecuentemente, por otros cinco minutos al menos para que todos los sabores se mezclen. Su relleno debe estar bastante seco o se desangrará de las costuras al hornear sus chimichangas. Añadir el jugo de limón y la sal y dejar enfriar. Coloque las sábanas filo en la encimera y cúbralas con un paño de cocina. Filo se seca muy rápido, por lo que necesita mantenerlo cubierto en todo momento y trabajar rápido. Coloque una hoja de la pasta sobre el mostrador y cepille ligeramente con aceite. Poner la capa en una segunda hoja, cepillar con aceite, y finalmente una tercera hoja. Pincele un poco de aceite y luego corte las hojas ensambladas en cuatro piezas haciendo un corte horizontal a través del centro y luego un corte vertical. Coloque un poco de relleno cerca de la esquina de uno de los rectángulos filo. Doblar los lados horizontales sobre el relleno y luego rodar para formar una forma cilíndrica. Coloque el lado de la junta hacia abajo en una bandeja para hornear ligeramente engrasada. Repita el proceso para todas las hojas de pastelería restantes. Tendrás 12 chimichangas. Coloque en el horno caliente y hornee durante 25 minutos o hasta que esté dorado. Remueva a un estante inmediatamente, usando un par de pinzas o una espátula. Para hacer la salsa, sigue las instrucciones de mi salsa de queso mágica y mientras se mezcla, agrega el habanero. Vierta sobre las chimichangas, o sirva a un lado como un chapuzón.