Chivda. Cuando llega el momento de hacer un “timepass”, no hay otra mezcla de aperitivos indios que se acerque a ésta. Es la simplicidad en sí misma: arroz crujiente hinchado o crocantes de arroz mezclados con nueces y unas pocas especias. Y aún así, tiene un gran golpe. Es delicioso y adictivo y -aunque los cocineros indios que lo inventaron hace mucho tiempo, cuando probablemente nunca quiso decir eso- es lo mejor que se puede comer con un vaso frío de cerveza. Todo lo cual hace que sea perfecto Gameday come.

Receta de Chivda, una mezcla india de aperitivos

La mayoría de los ingredientes que entraron en mi Chivda son tradicionales, pero yo rematé toda la bondad con un poco de TofuBaked Chipotle crujiente de Nasoya, que me pidió que hiciera una receta única usando este producto para Gameday. El tofu horneado es orgánico, sin gluten, y está empacado con 32 gramos de proteína en cada paquete de 8 onzas, pero sobre todo, es delicioso: me costó mucho trabajo detenerme de tomar un bocadillo mientras lo corté en cubitos para la mezcla de bocadillos. Y el hecho de que el tofu esté horneado, lo que significa que la mayor parte del agua ya está fuera de él, hace que sea fácil de crispar hasta una gran textura. Cuando se mezcla en el Chivda, añade más proteína saludable y aún más textura, su crujiente masticación que complementa a las crujientes crocantes de arroz y a las densas nueces. Chipotle es un gran sabor para la comida india que, como todo el mundo sabe, tiende a empacar en el calor (intenta mi Chana Masala con chipotle si no lo has hecho – te vas a dejar llevar).

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 tazas de arroz crujientes también llamado arroz inflado y disponible en tiendas indias. Asegúrese de usar crocantes sin azúcar. Arroz integral crujientes con arroz integral sería perfecto 1 paquete de Chipotle TofuBaked de Nasoya 1/2 taza de nueces de cajuil 1/2 taza de cacahuetes 2 cucharadas de aceite vegetal o de coco 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 hoja de curry cortada en finas cintas. Una manera fácil de hacer esto es apilar las hojas unas encima de otras y luego cortarlas en cintas, unas 12 hojas. 1/2 cucharadita de cayena o pimentón 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de chaat masala encontrada en tiendas indias Sal al gusto

Como preparar Chivda, una mezcla india de aperitivos

Coloque las crocantes de arroz en un plato grande y cocine en el microondas a fuego alto durante 30 segundos. Revuelva los crujientes de arroz y cocine en el microondas 30 segundos más. No los dejes ir más tiempo porque se quemarán. Esta técnica hace que el arroz sea realmente crujiente y no hace falta freírlo en una tonelada de aceite, como se hacía tradicionalmente. Corte el tofu en cubos de 1/4 de pulgada. Caliente el aceite en un wok profundo y sofría el tofu en 2-3 lotes hasta que esté dorado y crujiente por fuera. Esto me llevó entre 5 y 7 minutos por hornada a fuego medio-alto. Retire el tofu en un recipiente con una toalla de papel y déjelo a un lado. Añada las semillas de mostaza al aceite restante en el wok. Cuando escupan, añadir las hojas de curry. Deje que las hojas de curry se frían durante 1-2 minutos hasta que estén crujientes. Agregue las castañas de cajú y los cacahuetes y sofría durante 4-5 minutos hasta que los anacardos se doren ligeramente. Añadir la cayena o pimentón y cúrcuma. Mezclar, luego agregar los crujientes de arroz y la chaat masala. Revuelva bien para mezclar. Apague el fuego y añada sal si es necesario. Sabe muy caliente, pero normalmente se sirve a temperatura ambiente.