Una Chuleta Vegetal es un buñuelo indio picante, crujiente, delicioso y saludable hecho con una mezcla de papas, zanahorias, guisantes y frijoles verdes. Es un bocadillo perfecto para niños y adultos. Una receta sin soja, sin nueces y vegetariana. No contiene gluten.

Receta de Chuleta de Verduras

Pero por lo general estaban disponibles cuando querías algo vegetariano y algo caliente, y a veces eso era lo suficientemente bueno.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: Indio, libre de nueces y soja
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 50
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

3 papas medianas, hervidas y trituradas. Si usa papas orgánicas, puede dejar las pieles puestas. 1 taza de arvejas verdes 1 taza de frijoles verdes, picados 1 zanahoria mediana, picada 1 cebolla mediana, finamente picada 1 cucharada de jengibre rallado 1 cucharadita de semillas de comino 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma 1/2 cucharadita de pimentón o cayena o chile en polvo de Kashmiri 2 cucharadas de harina multiuso Jugo de 1 limón o lima 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas 1/2 taza de pan rallado 1 cucharadita de aceite vegetal Aceite para pulverizar o cubrir el fondo de la sartén Sal al gusto 1 cucharada de harina de garbanzo mezclada con 1/4 taza de agua en un plato poco profundo

Como preparar Chuleta de Verduras

Hervir las judías verdes y las zanahorias hasta que estén tiernas pero no blandas. Hago esto metiéndolos en un tazón, añadiéndoles 1/4 taza de agua y dándoles un zapping, cubiertos, en un microondas, unos cinco minutos a fuego alto. Escurra toda el agua. Caliente el aceite en una sartén. Añadir las semillas de comino y, una vez escupidas, añadir las cebollas y el jengibre. Revuelva las cebollas hasta que empiecen a ablandarse. Agregue el chile y los polvos de cúrcuma, revuelva en el aceite, luego agregue los guisantes, las zanahorias y los frijoles verdes. Cocine por otros dos o tres minutos hasta que estén bastante tiernos. Agregue las hojas de cilantro. Coloque la mezcla de verduras cocidas en un procesador de alimentos y pulse de tres a cuatro veces durante cinco segundos cada uno. No quieres una pasta. Algunos trozos de las verduras todavía deberían ser visibles. Agregue las verduras al puré de papas y mezcle bien. Añada sal al gusto y jugo de limón. Apague el fuego y agregue la harina. Caliente una sartén de hierro fundido o antiadherente. Rocíe o extienda sobre una película de aceite. Tome una bola de 1 pulgada de la mezcla de papa y verdura y aplástela en un disco. Sumerja las chuletas en la mezcla de garbanzo y agua para cubrir por ambos lados.A continuación, drague en las migas de pan rallado para obtener un recubrimiento bastante uniforme en ambos lados. Coloque las chuletas una por una en la sartén caliente, sin apiñamiento. Cocine a cada lado hasta que estén dorados. Sirva caliente con ketchup o chutney.