Con Snowmageddon sobre D. C., hoy he mezclado una tina de mi batea de arroz integral. He aquí mi razonamiento: si vamos a perder energía durante la tormenta, que casi siempre parece que sí, al menos podré hacernos unas dosis calientes, saludables y nutritivas en la estufa de gas. Además, puesto que mi despensa está casi tan fría como un refrigerador en invierno (gracias por una vez, casa mía vieja, pobremente aislada), y la masa de dosa está bien -mejor aún- con algo de fermentación, creo que siempre podría dejar la masa en la despensa por un día o dos, si el poder y la nevera deciden apagarla.

Receta de Chutney de Pimiento Rojo Asado

Pero sí hago una excepción para los pimientos rojos asados: de hecho, se transforman en el pimiento morrón más sabroso cuando se tostan (perdóname, verde). Y son particularmente valiosos en la cocina vegetariana baja en grasa porque agregan un sabor rico, profundo y ahumado a los alimentos que son casi indescriptiblemente deliciosos.

Información de la receta

  • Tipo de plato: buzamiento
  • Estilo de receta: Fusión indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 10
  • Tiempo total: 20
  • Calorias: Calorías 142
  • Comensales:

Ingredientes:

2 pimientos rojos asados (puede usar los de tarro o, si lo hace usted mismo, asar a fuego abierto, volteando por todos lados, hasta que la piel esté toda quemada y ennegrecida. Deje enfriar la pimienta antes de frotar la piel quemada. 1/2 taza de cacahuetes 1 cebolla pequeña picada 1 tomate pequeño picado 1/2 cucharadita cayena 1/2 cucharadita de curry en polvo 1/2 cucharadita paprika opcional 2 cucharaditas de azúcar 1/2 cucharadita de aceite de coco Sal al gusto

Como preparar Chutney de Pimiento Rojo Asado

Asar el maní en una cacerola pequeña durante 2-3 minutos o hasta que las cáscaras estén un poco más oscuras. Reservar. En la cacerola, agregar el aceite, calentar y añadir las cebollas con una pizca de sal. Cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente cinco minutos. Añadir los tomates, azúcar, curry en polvo, pimentón y cayena. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que los tomates se hayan reducido y estén más oscuros y la mayor parte del líquido haya desaparecido. Coloque el maní y los pimientos rojos con los tomates y las cebollas en un procesador de alimentos. Mezcla. Me gusta mi chutney bastante suave, pero déjalo un poco áspero si quieres textura. Sirva con dosa o use como baño de inmersión. Perfecto de cualquier manera.