Receta de Chutney de Tomate

Información de la receta

  • Tipo de plato: Condiment
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cucharadita de semillas de mostaza 2 cucharaditas de udad dal (negro gramo dal) 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal 7-8 tomates medianamente maduros, cortados en cubitos 2 cebollas pequeñas, cortadas en cubitos 1 ramita de hojas de curry 2 chiles verdes, picados 2 cucharaditas de polvo de sambar (puede usar chile en polvo si no tiene polvo de sambar a mano, use 1 cucharadita o menos dependiendo de la cantidad de calor que pueda manejar) 1/2 cucharadita de cúrcuma (opcional) 1 cucharadita de canola u otro aceite vegetal 1 cucharada de azúcar indio sin refinar, disponible en tiendas de comestibles indias. Puedes dejar esto fuera, pero me encanta la dulzura leve que añade al plato) Sal al gusto 2-3 cucharadas de hojas de cilantro picadas para adornar

Como preparar Chutney de Tomate

En una sartén, caliente el aceite. Añadir las semillas de mostaza y el dal blackgram. Cuando las semillas escupen y el dal gira dorar ligeramente, agregar las cebollas y los chiles verdes y revolver durante un minuto. Añadir los tomates, el polvo de sambar, la cúrcuma y las hojas de curry. Revuelva bien. Los tomates comenzarán casi inmediatamente a exprimir sus jugos. Permita que se cocinen a fuego medio-bajo por el tiempo que sea necesario para que la mayoría de los jugos, pero no todos, se evaporen. Los tomates deberían haberse roto por completo. Añadir la pasta y la sal al gusto. Cocinar un minuto más, revolviendo. Añadir el cilantro y apagar el fuego. Disfrute caliente con chapatis o rotis o con sambar y arroz.