Receta de Cilantro Vegano Quiche

Información de la receta

  • Tipo de plato: Entree
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 40
  • Tiempo total: 10
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la corteza: 1 1/4 de taza de harina de hojaldre de trigo integral (si prefiere extender la corteza en vez de dar palmaditas en la sartén, reemplace la mitad de la harina con harina para todo propósito) 2 cucharadas de manteca sin grasa + 1 cucharadita de canola u otro aceite vegetal insípido 1/4 cucharadita de sal 6-8 cucharadas de agua helada Para el relleno: 2 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla roja grande, cortada en rodajas finas 4-5 dientes grandes de ajo, cortados en rodajas muy finas 1 caja de tofu suave y sedoso, como Mori Nu 1/4 taza de leche de almendras (puede usar leche de soya) 1 cucharada de harina de arroz (puede usar harina de maíz si lo tiene a mano) 3 ajíes verdes moderadamente picantes (jalapeno o los delgados que se encuentran en las tiendas de comestibles indias funcionarían) 3/4 taza de hojas de cilantro, picadas Sal al gusto

Como preparar Cilantro Vegano Quiche

Para hacer la corteza, ponga los primeros tres ingredientes en un recipiente o en un procesador de alimentos. Si lo hace a mano, corte la manteca hasta que la mezcla se asemeje a una comida gruesa. Si lo hace en un procesador de alimentos, descomponga el acortamiento en pequeños trozos pulsando varias veces. Rocíe agua mientras se mezcla a mano o haciendo funcionar el motor del procesador de alimentos. Cuando la masa se junte, golpéela en un disco y colóquela en el refrigerador. Para hacer el relleno, calentar el aceite y añadir las cebollas. Saltee las cebollas hasta que empiecen a dorarse ligeramente. Agregue el ajo y saltee a fuego lento por uno o dos minutos hasta que el ajo se ablande. No dejes que arda. Apague la calefacción. Ponga el tofu, la leche de almendras, los chiles y la harina de arroz en una licuadora y mezcle hasta que estén suaves y cremosos. Añada sal según sea necesario. Añadir el cilantro y pulsar una o dos veces hasta que las hojas se rompan en trozos pequeños pero no se licúen. Vierta la mezcla de tofu en las cebollas y el ajo y mezcle bien. Ahora tome la masa de hojaldre y colóquela en un molde para tarta engrasada, preferiblemente uno con fondo extraíble, o enróllelo en un círculo y colóquelo dentro del molde para tarta, recortando cualquier borde colgante. Vierta el relleno en la cáscara de pastelería. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante unos 35-40 minutos hasta que el relleno esté listo y ligeramente dorado. Enfriar en una rejilla durante unos 10 minutos antes de desmoldar. Servir caliente.