Échele un vistazo a mi refrigerador cualquier día, y probablemente encontrará algunas cosas que esperaba (como tofu, chiles chipotle y una vergonzosa cantidad de encurtidos indios), otras que no (como la comida casera de Opie’s not-vegan) y otras que deseará no haber visto nunca (como la lasaña de un mes de edad que todos, excepto el moho, olvidaron). Y en medio del surtido de verduras en la nevera (ahora mismo hay una calabaza en la cresta y una calabaza amarga de la tienda india, dos tipos de setas, setas, remolachas, zanahorias para el almuerzo de Jay y col rizada para los smoothies de Desi) casi siempre encontrarás una cabeza grande, verde brillante y perfectamente redonda de repollo.

Receta de Col Thoran

Aunque todo eso puede hacer que suene un poco exótico, no hay nada realmente difícil o incluso exótico en hacerlo. Si tuviera que calificarla en una escala de dificultad para los alimentos indios, no daría más de un 3. Usted necesita algunas especias y algunas hojas de curry para hacer este plato, pero si usted ya está familiarizado con la cocina india, sin duda ya tiene estos o saber dónde conseguir algunos. También necesitas un poco de coco rallado- ve con el tipo congelado si no puedes encontrar coco fresco, como yo lo hice. Y, por supuesto, necesitas esa cabeza grande, verde brillante y perfectamente redonda de repollo. Una vez que tengas todos los ingredientes, no hay ninguna posibilidad de que puedas arruinar esto.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cabeza grande de col triturada 1 taza de coco rallado empacado 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 cdta. de semillas de comino y 1 cdta. de granos de pimienta negra machacados gruesamente. 2 chiles verdes picados 1 cucharada de jengibre rallado 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 ramita de hojas de curry 10-12 Zumo de 1/2 limón Hojas de cilantro para adornar Sal al gusto

Como preparar Col Thoran

En un tazón grande, mezcle la col, el coco, el jengibre, la cúrcuma, los chiles verdes y un poco de sal. Reservar. Caliente el aceite en una cacerola grande. Añadir las semillas de mostaza y cuando escupan, añadir el comino y la pimienta. Revuelva durante unos segundos. Añada las hojas de curry y sofría durante 30 segundos más. Añadir la mezcla de col y coco. Revuelva bien para combinar. Gire el fuego a medio-bajo, cubra la cacerola y cocine la col por 15-20 minutos, o hasta que esté bastante blanda. Revuelva con frecuencia para asegurarse de que no se pegue en la parte inferior. Si es necesario, agregue un par de cucharadas de agua. Cuando la col esté bastante tierna, añadirle el jugo de limón y las hojas de cilantro. Añada la sal necesaria. Sirva caliente o tibio.