Receta de Coles Kootu

Información de la receta

  • Tipo de plato: Dal
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cabeza mediana de col, finamente triturada 1 taza de guisantes amarillos partidos (tuvar dal) 1/4 cucharadita de cúrcuma 1 ramita de hojas de curry (opcional) 2 cucharadas de hojas de cilantro picadas 2 cucharadas de coco rallado o 1/4 taza de leche de coco 1 cucharada de semillas de mostaza Para Masala: 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharada de blackgram dal (udad dal) 1 cucharada de chana dal (Bengalgram dal) 2-3 chiles rojos (puedes usar más si te gusta la comida muy picante) 1 cucharada de granos de pimienta negra

Como preparar Coles Kootu

Cocine a presión los guisantes amarillos partidos y la col con aproximadamente 4 tazas de agua, un poco de sal y cúrcuma hasta que estén blandos. (Puede cocinarlo en una cacerola, pero tardaría mucho más). Freír los ingredientes de la masala en una cucharadita de canola u otro aceite vegetal. Cuando los dals se vuelvan dorados, sacarlos a una licuadora y molerlos en una pasta suave junto con la leche de coco o coco. Añadir los ingredientes de la masala a los guisantes partidos cocidos. Agregue las hojas de curry, si las usa, y déjelas cocer a fuego lento por unos 10 minutos, hasta que los sabores se hayan mezclado. En un recipiente pequeño, caliente aproximadamente 1 cucharada de aceite. Añada 2 cucharaditas de semillas de mostaza. Deje que escupan y luego agréguelos a los guisantes partidos. Adornar con cilantro picado. Servir caliente con arroz y papas.