En la pintoresca ciudad costera de Mangalore, en el sur de la India, la bezule es un popular bocadillo callejero que por lo general se hace con pollo. Aquí hay un alimento con un inmenso atractivo visual y paladar: es un apetitoso, de color rojo brillante con un sabor picante y limón a juego. Mi bezulea de coliflor vegetariana es igual de tentadora, y también es versátil: cómela como aperitivo o como guarnición para dal y arroz. No te equivocarás.

Receta de Coliflor Bezule

Para este bezule, asegúrese de que sus ramilletes de coliflor sean lo suficientemente gruesos como para que aguanten el asado y la salteado. Hacer los trozos de coliflor demasiado pequeños terminará en coliflor blanda y definitivamente no quieres eso. Además de la coliflor, el plato de ingredientes es impecablemente simple: almidón de maíz, jengibre, ajo, pimentón y algunas hojas de curry.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Aperitivo
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 coliflor de cabeza mediana, separada en ramilletes 1 cucharadita colmada de pimentón Se puede usar menos pero el pimentón le da a la bezule un auténtico color rojo, que se suele lograr con la coloración de los alimentos. 1/2 taza de almidón de maíz 2 cucharadas de harina de lino 1 taza de agua 4 dientes de ajo, picados 1/2 pulgada de jengibre troceado, picado Aceite para pulverizar la hoja de hornear 2 cucharaditas de aceite de coco 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 ramita de hojas de curry 1 ají verde, como el jalapeño, picado opcional picado Jugo de 1 limón Sal al gusto

Como preparar Coliflor Bezule

Colocar la harina de lino, la maicena, el pimentón, el jengibre y el ajo junto con el agua y la sal en una licuadora y mezclar en una pasta muy suave. Coloque los ramilletes de coliflor en un recipiente muy grande y vierta la mezcla de almidón de maíz sobre los ramilletes. Usando las manos o una cuchara, tire la coliflor dentro de la mezcla hasta cubrirla completamente. Deje reposar 20 minutos para que los sabores penetren la coliflor. Precaliente el horno a 450 grados. Forrar una hoja de hornear con papel de pergamino y rociar con aceite. Colocar los ramilletes de coliflor sobre la hoja de hornear en una sola capa. Hornee la coliflor durante 20 a 25 minutos o hasta que los ramilletes estén lo suficientemente tiernos pero tengan una ligera mordedura. No quieres que los ramilletes sean demasiado suaves. En un wok grande, calentar el aceite de coco. Añadir las semillas de mostaza y cuando escupan, añadir las hojas de curry y el chile verde, si se utiliza. Saltear por un minuto. Añada los ramilletes de coliflor tostados y mezcle el aceite de mostaza. Exprima el jugo de limón y mezcle. Apague la calefacción. Me encanta servir esto con un poco de cebolla cruda rebanada al lado.