Elaborados sin aceite, estos Tacos de Coliflor Tempeh Masala son envasados de pared a pared con sabor y salubridad. La coliflor tempeh masala es picante, ácida y deliciosa. Sírvalo en un taco integral con verduras frondosas, aguacates, cebollas y un chutney de cilantro verde para mayor yumminess. Esta receta de 30 minutos es vegetariana y no contiene nueces y la coliflor de tempeh masala no contiene gluten.

Receta de Coliflor Tempeh Masala Tacos

Esta es también una receta increíblemente versátil, como usted encontrará muchas recetas que yo posteo son. Por ejemplo, puede cambiar la coliflor por brotes de brócoli o bruselas, o incluso patatas o batatas dulces. Si prefiere menos calor, cambie los chiles con pimientos rojos asados, que le aportarán aún más nutrición.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno/Comida
  • Estilo de receta: Fusión, sin gluten, sin nueces, Sin aceite, Vegano
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 cucharadas + 1/2 taza de caldo de verduras 1 paquete de 8 onzas de tempeh, cortado en cubos de 1 cm 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 coliflor de cabeza mediana, separada en ramilletes 1 pimiento rojo grande asado o 2 guajillos o 6 pimientos de Cachemira 4 dientes de ajo Sal y pimienta negra molida al gusto Jugo de 1/2 lima Cilantro para adornar 1/2 taza de leche de coco enlatada 1/4 taza de cilantro y/o hojas de menta 5-6 hojas de curry 1 pimiento serrano o jalapeño, sin semillas Sal al gusto Jugo de 1/2 lima 12 tacos integrales Verdes como espinaca, rúcula o una mezcla de primavera 2 aguacates, rebanadas 1 cebolla pequeña, cortada en medias lunas Chutney de cilantro (ver notas de la receta para el enlace)

Como preparar Coliflor Tempeh Masala Tacos

Triturar los dientes de ajo, pelarlos y asarlos en una sartén caliente, volteándolos una o dos veces, hasta que estén fragantes, unos dos minutos. Retire las cáscaras y coloque el ajo en una licuadora junto con el pimiento rojo asado o los pimientos picantes y 1/2 taza de caldo. Mezclar y reservar. Caliente las 2 cucharadas restantes de caldo en un wok o sartén grande. Añadir la cúrcuma y la coliflor. Sazone con un poco de sal y pimienta, cubra y cocine por 10-12 minutos o hasta que la coliflor esté tierna. Añada los cubos de tempeh y mezcle para mezclar. Añada la pasta de pimienta roja y ajo al wok y sofría otros 5-8 minutos a fuego fuerte o hasta que las verduras y el tempeh estén bien recubiertos y no quede líquido en el wok. Exprima el jugo de limón y agregue el cilantro, si lo usa. Apague la calefacción. Si está haciendo el chutney, coloque todos los ingredientes para el chutney en una licuadora y mezcle hasta que quede suave. Para servir, coloca unos greens en cada cáscara de taco. Añadir el tempeh masala de coliflor, poner una capa sobre un poco de aguacate y cebolla, y rociar el chutney de cilantro.