Rápido, piense en un plato más reconfortante que un plato grande de pasta con albóndigas, patatas doradas y espinacas crujientes y verdes, todo ello salpicado con el olor ronco del romero.

Receta de Conchiglie con patatas, albóndigas y espinacas

Por muy conveniente que sea el coche, me encanta el hecho de poder leer en el tren: algo para lo que me cuesta hacer tiempo en mi día super-ocupado. Ahora mismo, hago malabares con un libro en la mesita de noche con uno -o dos- en el teléfono, y lo leo cada vez que puedo coger un minuto. Funciona, pero extraño la idea de relajarme con un libro por mucho tiempo. Por supuesto, relajarse durante una hora de viaje de urgencia puede sonar un poco extraño, pero tengo esperanzas. Te haré saber cómo va.

Información de la receta

  • Tipo de plato: pasta
  • Estilo de receta: italiano
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Una caja de 32 onzas de pasta integral (utilicé pasta concha de trigo integral o pasta con cáscara, pero podría probar cualquier otra forma de pasta). Cocine la pasta en agua salada según las instrucciones del paquete. Unas 24 albóndigas sin carne (utilicé las de Trader Joe’ s). Siéntase libre de reemplazar con algunas berenjenas o setas asadas y agregar algunos garbanzos hervidos y nueces para proteínas) 5 tazas de espinaca bebé 6 dientes de ajo, cortados en rodajas finas 3 papas grandes, cortadas en cubos de 1/2 pulgada. Mezcle las papas con 1 cucharadita de romero seco y sal y pimienta negra al gusto y rocíe con un poco de aceite. Hornee en un horno de 400 grados por unos 20-25 minutos o hasta que se dore por encima y cocine. 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra 2 cucharadas de romero fresco picado

Como preparar Conchiglie con patatas, albóndigas y espinacas

Calentar 1 cucharada de aceite y añadir las albóndigas. Saltee hasta que estén dorados y cocinados. Retirar a un plato y reservar. En la misma cacerola, saltear el ajo hasta que empiece a dorarse. No dejes que arda. Añadir un poco de pimienta negra molida, sal al gusto, y finalmente la espinaca bebé y voltear un par de veces para que la espinaca comience a marchitarse. Colocar la pasta cocida en un bol. Añadir las patatas, la espinaca y el ajo marchitos, las albóndigas doradas, el romero, la sal al gusto y la cucharada restante de aceite de oliva. Revuelva todo junto y revise el condimento. Disfruta!