Me gusta la comida práctica. Comida que es fácil de preparar, fácil de embolsar, y que no le lleva a un viaje al mercado cada vez que decide hacer una comida. Porque la verdad es que incluso aquellos de nosotros que amamos cocinar, por lo general no tenemos horas para pasar cada día en la cocina agitando comidas lujosas.

Receta de Crepas de Quinua con Humus de Cilantro

El Cilantro Hummus es en realidad un chutney, no muy distinto a un chutney de cilantro, con la inesperada bondad de los garbanzos. Es suave y cremoso sin grasa añadida excepto un poco de leche de coco. La mayoría de la gente parece amar el hummus pero incluso si usted no lo hace, esta receta le convertirá en ningún momento en absoluto.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Plato principal, Snack/Tiffin
  • Estilo de receta: sin gluten, fusión de la India, sin nueces, sin soja, Vegan
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias: Calorías 73
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de quinua, lavada 1 taza de arroz integral 1 taza de udad dal (negro gramo dal) 1/4 taza de tuvar dal (guisantes) 1/4 taza de poha, o arroz aplastado (disponible en tiendas de comestibles indias o en línea) 1 taza de garbanzos cocidos o enlatados 1/4 taza de hojas de cilantro picadas (puede usar menta si no le gusta el cilantro o cilantro) 1/4 taza de leche de coco enlatada Jugo de 1 limón 3 dientes de ajo, picados 1 ají verde, como jalapeño o serrano Sal al gusto

Como preparar Crepas de Quinua con Humus de Cilantro

Coloque el arroz en un tazón para microondas, cúbralo con por lo menos dos pulgadas de agua y péguelo en el microondas durante 7 minutos. Agregue el resto de los ingredientes al mismo recipiente y agregue más agua si es necesario para cubrir los granos y las legumbres por lo menos 2 pulgadas. Deje todo a un lado para remojar durante tres horas. Escurra las legumbres y los granos y coloque en una licuadora con agua suficiente para mantener las cuchillas en movimiento. Mezclar en una pasta suave. El rebozado de su dosa debe tener la consistencia de un rebozado de panqueques menos los grumos. Añada la sal y mezcle bien. Llevar a un recipiente. Para hacer las dosificaciones, calentar una plancha hasta que el agua de la superficie chisporrotee y se evapore. Usando un cucharón con un fondo redondeado, coloque aproximadamente 1/4 taza de la masa dosa en el centro de la plancha. Usando la parte inferior del cucharón, comience a esparcir la masa en una ronda, moviéndose hacia afuera desde el centro en un movimiento de espiralización. Su dosa debe ser bastante delgada y crepada. Espolvoree unas gotas de aceite alrededor de los bordes del crepe. Esto ayuda a que el borde se vuelva marrón y crujiente, y también ayuda a liberar el crepé. Deje cocer el fondo hasta que se dore. Si su crepe es lo suficientemente delgado, no necesita cocinar el otro lado, pero si es grueso, voltéelo y cocínelo un minuto más. Sirva caliente y refrigere cualquier remanente de masa dosa. Coloque todos los ingredientes en una licuadora y mezcle en una pasta suave, agregando agua si es necesario. Retirar a un cuenco y servir espolvoreado con un poco de pimentón.