La semana pasada fue el Año Nuevo Tamil, y eso siempre merece algo especial. ¿Y qué puede ser más especial que la comida crujiente, completamente satisfactoria y frita? No voy a mentir: aunque me gusta ver lo que como, para mí nunca es fácil resistirme a la exquisitez dorada de los alimentos bañados en aceite burbujeante. Dada mi fuerza de voluntad por debajo del cero en torno a los alimentos fritos de cualquier tipo, por lo general resisto la tentación de no tener alimentos fritos comprados en tiendas alrededor de la casa.

Receta de Crujiente Bienaventuranza: Masala Vadai con Avocado-Tofu Chutney

Masala Vadai es bastante fácil de montar y muy versátil. Puede ser un bocadillo, un aperitivo en las fiestas, una comida ligera, incluso, con algo de sambar y chutney.

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para Vadai: 1 taza de chana dal, remojada por lo menos 2 horas 3-4 1-1-pulgadas de canela en rama 1 cdta. saunf 10-15 hojas de curry 3 chiles rojos o 1 cucharadita de polvo de ají 1 cebolla roja, cortada en cubitos 4-5 dientes de ajo, picados en trocitos Sal al gusto 2 cucharadas de cilantro picado Aceite para freír. Para Palta Chutney: 2 aguacates maduros, pelados, sin hueso y cortados en cubitos 1 cucharada de jengibre, rallado 1 chile verde, jalapeño o serrano funcionaría. 1 taza de tofu suave y sedoso Unas gotas de jugo de limón Sal al gusto

Como preparar Crujiente Bienaventuranza: Masala Vadai con Avocado-Tofu Chutney

Que sea Masala Vadai: Ponga todos los ingredientes que no sean el cilantro y el aceite en un procesador de alimentos o licuadora y procese hasta que se junten en una pasta gruesa. Trituro encima de mi bateador del vadai absolutamente fino, pero usted podría dejar algunos pedacitos visibles del dal adentro allí para una mirada más tradicional. Trate de no añadir agua, porque usted quiere una masa dura que se puede transformar en vadais. Sin embargo, si su licuadora se niega a ceder, agregue 1 cucharada de agua a la vez hasta que se ablande. Si la masa se afloja demasiado, espolvorear con suficiente harina de garbanzo para que la masa se mantenga unida. Añada el cilantro a la masa y mezcle. Revise el condimento y añada más sal si es necesario. Caliente el aceite en una sartén de hierro fundido u otra fuente. Haga una bola de aproximadamente una pulgada de diámetro con el bateador vadai y luego aplane entre las palmas de sus manos en un disco. Freír en aceite caliente hasta que esté dorado, aproximadamente un minuto a cada lado. Servir caliente con chutney. Hacer Avocado-Tofu Chutney Coloque todos los ingredientes del chutney en una licuadora o procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave y suave. Adorne con cilantro, si lo desea.