Magdalenas de chocolate vegetariano con corazones de frambuesa en el centro, y cubierto con un delicioso glaseado de frambuesas y chocolate. Perfecto para cualquier ocasión, y sobre todo romántica. El día de San Valentín es especial para mí porque es el día en que me casé con el amor de mi vida. Así que cada año, cuando este día pasa, trato de encontrar maneras de hacerlo aún más especial que cada día maravilloso que paso con él. Y ahora sé que la manera más fácil de poner una sonrisa en la cara de mi cariñito es con algo dulce, como estos pastelitos de chocolate con corazones de frambuesa.

Receta de Cupcakes de Chocolate con Corazones de Frambuesa

Estas magdalenas de chocolate vegetariano no son endulzantemente dulces. Añado sólo una taza y media de azúcar al glaseado, que es muy conservador para la mayoría de los estándares de glaseado, pero es más que suficiente porque se quiere que el chocolate y los sabores de frambuesa brillen.

Información de la receta

  • Tipo de plato: postre
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 22
  • Tiempo total: 42
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para las magdalenas: 1 taza de leche de almendras 1 cucharadita de vinagre ? taza de canola u otro aceite vegetal 2 cucharaditas de extracto de vainilla 1 taza de harina para todo propósito ? taza de cacao en polvo sin azúcar 1 cucharadita de bicarbonato de sodio ? cucharadita de polvo de hornear Una pizca de sal 12 frambuesas para los corazones de chocolate Chispas de chocolate para rellenar las frambuesas Para el Frosting: 1 barra de manteca vegetal (8 cucharadas) a temperatura ambiente 1 barra de “mantequilla”vegetariana, a temperatura ambiente 1/4 taza de frambuesas 1/4 taza de trocitos de chocolate pasan por un procesador de alimentos para que estén en trocitos pequeños y no en polvo. ¿Quieres que las manchas aparezcan en el glaseado 1 1/2 tazas de azúcar de pastelería o azúcar en polvo

Como preparar Cupcakes de Chocolate con Corazones de Frambuesa

En un recipiente hondo, mezclar la leche de almendras y el vinagre y reservar durante unos minutos hasta que se cuaje. Agregue el azúcar, el aceite, el extracto de vainilla y bata durante un minuto hasta que la mezcla esté espumosa. En otro recipiente, tamice la harina, el bicarbonato de soda, el polvo de hornear, el cacao en polvo y la sal. Añadir la mezcla de cacao y harina a los ingredientes húmedos en dos lotes, mezclando durante 20 segundos después de cada adición. Si usted necesita mezclar los ingredientes más lejos, utilice una espátula y mezcle hasta la combinación justa. Forre un molde para muffin estándar de 12 latas con forros de papel. Rellene cada una de las frambuesas con dos o tres trozos de chocolate, todos los que pueda contener. Coloque una frambuesa en el centro de cada magdalena. Hornee las magdalenas en un horno precalentado de 350 grados durante 20-22 minutos o hasta que un palillo de dientes que se inserta cerca del centro de una magdalena salga limpio (asegúrese de introducir el palillo de dientes en la masa y no en el “corazón”de frambuesa). Deje enfriar en una parrilla durante unos 10 minutos. Luego, desmoldar los panecillos y colocarlos en la rejilla hasta que se enfríen completamente. Para hacer el glaseado, bata la mantequilla y la manteca en un tazón con una batidora manual o en una batidora de pie hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa, unos dos minutos. Agregue el azúcar, media taza a la vez y bata bien. Raspe los lados y el fondo del recipiente para asegurarse de que todo se está mezclando completamente. Agregue las frambuesas y el chocolate que se ha descompuesto en pequeños trozos o copos en el procesador de alimentos y bata. El glaseado se tornará rosa de las frambuesas, pero usted desea dejar en pequeñas manchas de color rojo. Coloque el glaseado en una bolsa de pastelería con punta redonda, o use una bolsa Ziploc como lo hice yo – sólo apriete todo el glaseado a una esquina de la bolsa y luego corte la punta y proceda. Coloque una frambuesa en el centro de cada magdalena escarchada. Devorar.