Aquí está una cremosa, aterciopelada y fácil receta de curry amarillo tailandés que usted puede prácticamente lanzar juntos en minutos. Y es tan sabroso que lo estoy poniendo justo encima de mi vasta colección de recetas familiares ideales después de un día de trabajo o en casa.

Receta de Curry Amarillo Tailandés Fácil con Frijoles y Vegetales

Hice virar un poquito la idea de hacer esto verdaderamente tailandés, aparte de lo vegetariano, por supuesto. ? 2 En vez de leche de coco, que tiende a ser más omnipresente en las recetas de curry tailandés, utilicé pasta de anacardo. Eso es porque quería un verdadero sabor cremoso y limpio para dejar que los sabores de las diferentes verduras brillaran. El coco, por muy delicioso que sea, también tiende a tener un sabor fuerte propio.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: tailandés
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 30
  • Calorias: Calorías 242
  • Comensales:

Ingredientes:

Para Curry: 1/2 taza de anacardos remojados en 1 taza de agua por 30 minutos, luego mezclados en una pasta muy suave. 1 cebolla roja mediana, finamente picada 1 taza de frijoles negros enlatados, enjuagados 2 tazas de vegetales congelados cortados en cubos. Usé una mezcla de pimientos rojos y verdes y maíz. vegetales congelados. Usé una mezcla de pimientos rojos y verdes y maíz. 2 cebolletas tiernas, partes blancas y verdes picadas 1 cucharadita de albahaca seca o 2 cucharadas de hojas de albahaca fresca picada Jugo de 1 limón 1 cucharadita de aceite de coco 2 cucharadas de pasta de curry amarillo tailandés (la receta sigue) Para la pasta de curry amarillo tailandesa 2 chiles rojos picantes, como los chiles ojos de pájaro tailandeses 2 tallos de limoncillo (usar el jugo de 2 limas y su cáscara como sustituto) 1 cucharada de polvo de cúrcuma 2 chalotes Un trozo de galangal de 1 pulgada (use jengibre si no puede encontrar esto) 1 tomate ciruela pequeña 6 dientes de ajo 1 cucharada de semillas de cilantro 1 cucharadita de semillas de comino 1 pulgada de canela en trozo 2 cucharadas de tamari o salsa de soya 2 cucharadas de azúcar moreno 1/2 a 1 taza de leche de coco

Como preparar Curry Amarillo Tailandés Fácil con Frijoles y Vegetales

Haz la pasta de curry: Coloque todos los ingredientes y 1/2 taza de leche de coco en un recipiente para mezclar. Vierta en una pasta suave, agregando más leche de coco si es necesario para mantener las cuchillas en movimiento. Almacenar en un contenedor hermético en el congelador. Haz el curry amarillo tailandés: Coloque 2 cucharadas de la pasta de curry en una cacerola grande, junto con el aceite de coco. Calentar juntos, revolviendo a menudo, hasta que la pasta de curry se oscurezca un poco, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Añada las cebollas y una pizca de sal y cocine hasta que estén translúcidas, 3-4 minutos. Agregue la albahaca, frijoles y verduras y revuelva para mezclar bien. Deje que las verduras se calienten. Añadir la pasta de anacardo junto con suficiente agua para diluir el curry a su gusto. Deje que se caliente a fuego medio-bajo. Añada el jugo de limón. Apague el fuego, decore con cebolletas y sirva caliente.