Receta de Curry de Batata y Dal Vaal Dal

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 5
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de dal vaina 2 batatas medianas, lavadas y cortadas en dados de 1/4 pulgada 1 cebolla mediana, cortada en cubitos 1 perilla de 1-1 pulgadas de jengibre, rallado 4 dientes de ajo, picados en trocitos 1 cucharada de sambar en polvo (use garam masala si lo tiene, para una variación ligeramente diferente pero deliciosa) 1 cucharadita de canola o cualquier aceite vegetal 1 cucharadita de semillas de mostaza 1 ramita de hojas de curry 1/4 taza de cilantro picado Jugo de 1 limón

Como preparar Curry de Batata y Dal Vaal Dal

Cocer la vaina dal en una olla a presión o sobre la estufa en una cacerola. Para cocinar en una cacerola, cubra el dal con 1 pulgada de agua, ponga a hervir, encienda el fuego a fuego lento, coloque una tapa y cocine por 20-30 minutos hasta que el dal esté muy tierno. Añada más agua si el dal empieza a secarse demasiado. Caliente el aceite en otra cacerola. Añadir las semillas de mostaza y cuando escupan, añadir las hojas de curry y las cebollas. Saltee hasta que las cebollas estén transparentes, aproximadamente cinco minutos, luego agregue el jengibre y el ajo. Revuelva y sofría durante medio minuto o hasta que el ajo se torne ligeramente rubio. Agregue los camotes y el polvo de sambar y mezcle bien para cubrir el camote con las especias. Cocine, revolviendo, otros cinco minutos o hasta que los boniatos empiecen a ablandarse. Añadir el vaal dal cocido y mezclar bien. Poner a hervir el curry, bajar el fuego, poner una tapa y dejar que el dal hierva a fuego lento otros 10 minutos o hasta que los boniatos estén completamente tiernos. Añadir agua si el dal se seca demasiado. Vaal dal se vuelve muy suave y se rompe cuando está bien cocido, lo que es genial porque eso es lo que le da a este curry su consistencia realmente cremosa sin ninguna crema. Añada sal al gusto y mezcle en el cilantro. Apague el fuego y añada el jugo de limón. Servir caliente con arroz o rotis.