Receta de Curry de coliflor cremoso (Malai Gobi)

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 30
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 cabeza mediana de coliflor, separada en pequeños ramilletes 1/2 taza de anacardos 1 taza de leche de coco (no enlatada) 2 cucharaditas de aceite de coco 1 cebolla pequeña (picada fina) 2 cucharaditas de pasta de jengibre y ajo 2 ajíes verdes como el serrano 1/4 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de cardamomo verde en polvo 1 cdta. de masala de chat Zumo de 1/2 limón 1 cucharada de kasoori methi o hojas secas de fenogreco Sal al gusto

Como preparar Curry de coliflor cremoso (Malai Gobi)

Mezclar los anacardos y la leche de coco en una pasta muy suave. Reservar. Caliente 1 cucharadita de aceite de coco en una cacerola. Agregue las cebollas y la pasta de jengibre y ajo y saltee hasta que las cebollas se vuelvan transparentes pero no se doren. Agregue un par de cucharadas de agua si la pasta de jengibre y ajo empieza a pegarse. Coloque las cebollas en una licuadora, agregue 1/4 taza de agua y los pimientos picantes y mezcle en una pasta suave. En la misma cacerola, calentar la cucharadita restante de aceite de coco. Añadir la pasta de cebolla, jengibre y ajo y cocer a fuego lento. Agregue los ramilletes de coliflor y 1/2 taza de agua junto con el polvo de cardamomo, la pimienta, el chat masala y el methi kasoori. Revolver bien para mezclar, llevar a ebullición y tapar con una tapa. Cocine a fuego medio-bajo, revolviendo de vez en cuando, durante 15 minutos o hasta que la coliflor esté tierna, pero todavía tenga una mordedura. Si le gusta la coliflor más suave, continúe cocinando un poco más. Agregue la crema de cacahuete y mezcle bien para mezclar. Añada agua si la mezcla es demasiado espesa y dilúyala a su gusto. Me gusta este curry bastante espeso y cremoso. Una vez que el curry hierva, apague el fuego y añada el jugo de limón. Añada sal al gusto. Servir caliente con rotis o naan.