Mi esposo, Desi, fue el primer hombre del que me enamoré profundamente. Hasta la fecha, y muchos, muchos años después, sigue siendo, para mí, el hombre más perfecto.

Receta de Curry de cordero y coliflor con puré de patatas cremosas

Literalmente completamos los pensamientos y oraciones del otro. Amamos mayormente las mismas películas (excepto que está anormalmente obsesionado con los documentales. Me gustan, pero con moderación). Nos gusta viajar, juntos. Nos gustan los animales: de hecho, y esto podría ser difícil de creer, pero él los ama más que yo.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry Costado
  • Estilo de receta: indio estadounidense
  • Tiempo de preparación: 15 15
  • Tiempo de cocinado: 35 5
  • Tiempo total: 50 20
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tazas de trozos de TVP (aproximadamente 1/2 pulgada cuadrada). Remoje los trozos en agua caliente hirviendo aproximadamente 1 hora. 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal 1 cebolla mediana, cortada en rodajas finas 1 pulgada de jengibre, rallado 5 dientes de ajo, picado en trocitos 1 coliflor pequeña, separada en ramilletes 2 tomates, cortados en cubitos 1 cucharada de masala garam masala 1 cucharada de polvo de cilantro 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de chile rojo en polvo Jugo de 1 limón Aproximadamente 1/2 taza de hojas de cilantro picadas Sal al gusto 5 papas Yukon Gold de nedio (las cocino en el microondas apuñalando las papas unas cuantas veces con un cuchillo, luego las pongo en un tazón para microondas. Cubra las papas con suficiente agua y bombee durante 10-15 minutos hasta que estén perfectamente tiernas. 1/2 taza de leche de soya 1 cucharadita de pimienta negra molida fresca 2 cucharadas de “mantequilla” de soya como el Equilibrio de la Tierra Sal al gusto

Como preparar Curry de cordero y coliflor con puré de patatas cremosas

Calentar el aceite. Saltee las cebollas hasta que empiecen a dorarse. Agregue el jengibre y el ajo y revuelva por un minuto. Añadir los tomates, garam masala, polvo de comino, polvo de cilantro, polvo de comino y cúrcuma. Revuelva para mezclar y deje que los tomates se cocinen a fuego medio hasta que empiecen a exprimir el aceite, unos cinco minutos. Añadir la coliflor y las pepitas de TVP. Mezclar juntos. Añada 1 1/2 tazas de agua, deje hervir, luego baje el fuego, cubra y deje que el curry hierva a fuego lento por 20-30 minutos. Agregue el jugo de limón, espolvoree con las hojas de cilantro y sirva caliente con un poco de pan crujiente o arroz. Moler las patatas hervidas con un triturador de patatas. No pelo las patatas porque las pieles son buenas para ti, y me encantan en este plato rústico. Agregue la leche de soya,”mantequilla”, pimienta y sal. Mézclense hasta que todo esté bien combinado. A esto se le puede añadir un poco de ajo asado o sustituir la mantequilla de soja por aceite de oliva para otros sabores interesantes. ¡Disfruten, todos! (C) Todas las recetas y fotografías copyright de Holy Cow! Recetas Vegetales.