Caliente con este delicioso y saludable curry de raíz de cúrcuma con guisantes verdes, condimentado con semillas de hinojo y cilantro.

Receta de Curry de raíz de cúrcuma con guisantes verdes

Aunque sería odioso suponer que se puede hablar con conocimiento de alguien simplemente por mirar sus cosas, era fácil ver que esta pareja había vivido una vida plena. Había certificados enmarcados y recortes de periódicos sobre los propietarios de viviendas, libros y discos de vinilo apilados en varias paredes, un cartel anunciando la candidatura del propietario de la casa para el trabajo ejecutivo del condado, y pinturas en la pared, incluyendo algunas del propio propietario. Una sala estaba llena de trozos y pedazos de violín. Un taller fue cuidadosamente revestido de pared a pared con herramientas. Había juguetes, quizás para los nietos y joyas. Y, el destino más popular para casi todo el mundo en la venta de jardín, una cocina con todo tipo de probabilidades y fines, incluyendo algunos artefactos que simplemente no podía entender. Esta era claramente una familia a la que le encantaba cocinar.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

6 pedazos de raíz de cúrcuma de 2 pulgadas, pelados y rallados gruesamente (manchas de cúrcuma en la piel temporalmente, así que use guantes mientras prepara si desea evitar las manos y uñas amarillas por un día o dos) 1 cucharada de aceite de coco 1 taza de arvejas verdes congeladas 1 cucharadita de jengibre rallado 1 chile verde pequeño, moderadamente picante, opcional 1 cucharadita de polvo de semilla de hinojo 1 cucharadita de cilantro en polvo 1 cdta. garam masala 2 cucharadas de hojas de cilantro finamente picadas 1 taza de tomate grande, puré (o use 1/2 lata de puré de tomate) 10 oz de leche de coco enlatada Sal al gusto

Como preparar Curry de raíz de cúrcuma con guisantes verdes

Caliente el aceite en una cacerola o en un horno holandés. Agregue la raíz de cúrcuma y saltee, a fuego medio-bajo, durante 10 minutos o hasta que la cúrcuma comience a dorarse ligeramente. Agregue el jengibre rallado, chile picante si lo usa y las hojas de cilantro y saltee un minuto más. Añada los guisantes verdes y saltee por un par de minutos. Agregue las especias en polvo, incluyendo el polvo de semilla de hinojo, el polvo de cilantro y el garam masala. Añada los tomates y mezcle bien. Deje que la mezcla cocine de dos a tres minutos o hasta que hierva. Añadir la leche de coco y dejar hervir. Añada 1/2 a 1 taza de agua, según el grosor o espesor que desee que tenga el curry. Añado menos porque me gusta el curry espeso. Hierva el curry, cúbralo con una tapa apretada y cocine el curry durante 15 minutos a fuego medio-bajo. Apague el fuego y déjelo reposar unos minutos antes de servir. Adorne con hojas frescas de cilantro antes de servir.