He estado increíblemente ocupado estos últimos días como usted puede haber adivinado de mi agenda de blog más lento. Como resultado, no tuve la oportunidad de compartir mis recetas de Acción de Gracias con ustedes, pero sí quise publicar este plato que hice – y amé – tan rápido como pude.

Receta de Curry Tofu Vegano Kofta

Hice algunos otros cambios también, como añadir kasoori methi a los koftas, así que estoy publicando mi versión de la receta a continuación. Puede encontrar el original aquí.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 30
  • Tiempo de cocinado: 45
  • Tiempo total: 15
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

Para la kofta: 1/2 taza de tofu suave desmenuzado 1/4 taza de Bengala grama dal (chana dal). Cubrir con agua y remojar por lo menos un par de horas. Cocine hasta que el dal esté tierno y la mayor parte del agua se haya evaporado. Usando sólo suficiente agua para mantener las cuchillas de la licuadora en movimiento, muela hasta obtener un puré. 2 papas, hervidas y trituradas 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1 cdta. garam masala en polvo 1/2 cucharadita de comino en polvo 1 cucharadita de cilantro en polvo Sal al gusto 4 cucharadas de maizena (harina de maíz) 2 cucharadas de methi kasoori, triturado entre las palmeras Aceite para freír. Para el curry: 1 cebolla grande 1 cucharada de pasta de ajo 1 pulgada de jengibre, finamente rallado 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma 12 anacardos, remojados en agua durante unos 30 minutos, luego se mezclan en una pasta. 1 taza de puré de tomate o tomates triturados 1/2 cucharadita garam masala en polvo 1/2 cucharadita de cilantro en polvo 1/4 cucharadita de comino en polvo 1/4 cucharadita de chile rojo en polvo 1/4 taza de crema de soja 1/4 taza de hojas de cilantro picadas, para adornar 1 cucharada de canola u otro aceite vegetal

Como preparar Curry Tofu Vegano Kofta

Haz el kofta: Caliente el aceite en una sartén o un kadhai (un wok pequeño de estilo indio). Mezcle todos los ingredientes y déle forma a las bolas de 3/4 pulgadas. Freírlos, unos pocos a la vez, hasta que cada kofta se torne de color marrón dorado. Remueva a un plato forrado con toallas de papel y escurra. Reservar. Haz el curry: Caliente el aceite en una sartén. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén doradas. Añadir el cilantro, comino, guindilla y polvo de cúrcuma. Agregue inmediatamente el jengibre y el ajo y saltee durante unos segundos. Añada la pasta de castaña de cajú y cocine, salteando, por un par de minutos. Añada el puré de tomate y cocine, revolviendo a menudo, hasta que el aceite salga a la superficie. Añada 2 tazas de agua o caldo de verduras, deje hervir y cocine a fuego lento hasta que tenga una salsa bastante espesa, aproximadamente de 10 a 15 minutos. Añadir la sal y garam masala. Revuelva todo bien, luego agregue la crema de soya y revuelva. Apague la calefacción. Verter el curry sobre las bolas de kofta y adornar con el cilantro. Servir caliente, preferiblemente con delicioso pobreis