Un dal sabroso y nutritivo con hojas de col rizada, muy simple y sutilmente condimentado con semillas de cilantro, comino y chiles de Cachemira. Servir caliente con arroz o roti. No contiene vegetales, gluten, soja ni nueces.

Receta de Dal con Collard Greens

La receta que tengo para ustedes hoy es una gran manera de comer estos vegetales y disfrutar de su sabor y bondad sin dejar que se sientan abrumados por los sabores que los acompañan: mi Dal con Collard Greens.

Información de la receta

  • Tipo de plato:
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de guisantes secos para palomas (tuvar dal), hervidos hasta que estén lo suficientemente tiernos como para que toquen cuando usen la batidora. 1 manojo (aproximadamente cinco tazas picadas) de col rizada. Apilar las hojas y cortarlas en tiras finas 2 cucharadas de caldo de verduras o agua 1 cucharada de polvo de semillas de cilantro 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 2 chiles de Cachemira secos (estos son extremadamente suaves. Use cualquier ají rojo suave como sustituto, incluyendo ancho o Anaheim) 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 1 cucharadita de aceite de coco 6-8 dientes de ajo, machacados y cortados en rodajas 1 cucharadita de semillas de mostaza 2 cucharadas de jugo de limón

Como preparar Dal con Collard Greens

En una cacerola, coloque las cintas verdes con un toque de sal y el caldo de verduras o agua. Cubra y cocine durante 8-10 minutos a fuego medio, revolviendo con frecuencia para asegurarse de que no se adhieran al fondo. Si lo hacen, añada más caldo o agua. Añadir el polvo de cilantro, el polvo de comino. chiles secos troceados y cúrcuma. Revuelva bien para mezclar y cocine un par de minutos más. Añadir el dal cocido y, si está demasiado espeso, diluirlo con agua. Añadir la pimienta negra molida. Poner a hervir y dejar que el dal se cocine con las especias y las coles durante otros 10 minutos. En una sartén pequeña, caliente el aceite para templar. Añadir las semillas de mostaza y, cuando escupan, añadir las rodajas de ajo. Saltear hasta que empiecen a colorear. Vierta el aceite con semillas de mostaza y ajo en el dal y mezcle bien. Agregue sal si es necesario, exprima el jugo de limón y sirva caliente.