Las lentejas de puy francés son estas gemas oscuras y moteadas que se cocinan en un delicioso color negro perlado.

Receta de Dal de coliflor con infusión de jengibre y lentejas francesas

Es una semana muy ocupada, así que dejaré de hablar y seguiré con la receta. ¡Allá vamos!

Información de la receta

  • Tipo de plato: Principal
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de lentejas francesas, cocidas en una olla a presión o colocadas en un recipiente para microondas con suficiente agua para cubrir las lentejas, y cocinadas en el microondas hasta que estén tiernas. 1 cabeza mediana de coliflor, separada en ramilletes 1 cebolla roja, cortada en rodajas finas Pomo de 1 pulgada de jengibre, rallado 1 cucharada de canola o aceite vegetal 6 vainas de cardamomo verde, magulladas 1 cucharada de cilantro en polvo 1 cucharadita de chile rojo en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma Para templar: 1 cucharadita de aceite vegetal o de canola 1 cucharadita de semillas de comino 5 dientes de ajo, picado en trocitos

Como preparar Dal de coliflor con infusión de jengibre y lentejas francesas

Calentar 1 cucharada de aceite vegetal y añadir el cardamomo. Revuelva por un minuto y agregue las cebollas. Freír a fuego medio hasta que las cebollas estén doradas en los bordes. Añada el jengibre y mezcle durante unos segundos. Agregue el polvo de cilantro, el polvo de chile y la cúrcuma y revuelva para cubrir con aceite. Añadir la coliflor y la sal al gusto. Remover bien, añadir 1/2 taza de agua, tapar y dejar cocer hasta que la coliflor esté tierna. Añada las lentejas y mezcle bien. Cocine a fuego medio durante unos 5 minutos. Revise la sal. Calentar el aceite para templar. Añadir las semillas de comino y, cuando escupan, añadir el ajo. Revuelva el ajo hasta que se dore ligeramente. Vierta la mezcla de ajo y aceite sobre el dal. Adorne con cilantro y sirva caliente con arroz.