Estos huevos revueltos de garbanzo no tienen huevo, por supuesto. El tofu, revuelto con la harina de garbanzos, da un músculo extra de proteína y evita que los “huevos” se sequen. Agregue muchas verduras, como pimientos verdes, tomates y papas asadas, para más delicias en la mesa de desayuno.

Receta de Desayuno Power Protein: Huevos revueltos de garbanzo.

Y entonces, un día, pensé, ¿por qué no casarme con los dos? No podría hacer daño. La harina de garbanzo y el tofu son ricos en proteínas, y ¿quién no necesita un fuerte golpe de proteína al principio del día? Salteado con vegetales, y servido en una tortilla de trigo integral o chapati (o una envoltura sin gluten, si lo prefiere), sería una comida perfecta.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Desayuno
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 25
  • Tiempo total: 35
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1/2 taza de harina de garbanzo 8 oz de tofu extra firme (medio bloque) 3/4 taza de agua 1 cucharadita de aceite de oliva 2-4 cucharadas de cilantro picado finamente 1 cebolla mediana, finamente picada 1 cucharadita de jengibre rallado 1 pimiento morrón verde mediano, picado finamente 1 cucharadita de comino en polvo 1/2 cucharadita de cúrcuma 1/2 cucharadita de cayena (o cualquier chile rojo en polvo) 1 tomate desmenuzado y picado finamente

Como preparar Desayuno Power Protein: Huevos revueltos de garbanzo.

Coloque la harina de garbanzo en una licuadora con el tofu y agua. Mezclar en una pasta muy suave. Reservar. Calentar el aceite y añadir la mitad de las hojas de cilantro y la cebolla. Sazone con un poco de sal. Saltee hasta que las cebollas comiencen a volverse translúcidas, 3-5 minutos a fuego medio. Añadir el comino, cúrcuma, cayena, jengibre rallado y pimiento verde. Saltear por dos minutos más, luego agregue la mezcla de tofu y garbanzos de la licuadora. Deje reposar durante uno o dos minutos, luego comience a revolver la mezcla de tofu y garbanzos, igual que revolvería los huevos revueltos. Esto tomará un poco más de tiempo del que le tomaría hacer huevos, porque el agua tiene que evaporarse, pero también ayudará a cocinar la harina cruda de garbanzo y hacerla deliciosa. Revuelva frecuentemente durante unos 15 minutos o hasta que toda el agua se haya evaporado. A medida que el agua se reduce, la mezcla se verá más bien tenebrosa, pero a medida que continúe cocinando se secará, siga mezclándola lo más posible con una espátula. Añada más sal si es necesario antes de que la mezcla se seque completamente. Cuando no quede humedad visible, apague el fuego. Si los huevos no parecen revueltos lo suficiente, espere unos minutos a que baje la temperatura y luego revuélvalos con la espátula. Espolvoree los tomates cortados en cubitos y sirva caliente dentro de la tortilla o chapati.