Receta de Dosa: Crepes de lentejas y arroz

Información de la receta

  • Tipo de plato: refrigerio
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado: 30
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

2 tazas de arroz 1/3 taza de poha (arroz aplastado, disponible en tiendas de comestibles indias) 2 cucharadas de chana dal (gram dal bengalí) 1/2 taza de udad dal (negro gramo dal) 1/2 cucharadita de semillas de methi Sal al gusto

Como preparar Dosa: Crepes de lentejas y arroz

Remoje en agua todos los ingredientes excepto la sal durante al menos 4-5 horas y más si tiene tiempo. Drenar. Mezcle la mezcla de arroz con la mezcla ricedal, en varios lotes, añadiendo suficiente agua para hacer una masa suave que gotee lo suficiente como para esparcirla en un crepe, pero lo suficientemente espesa como para cubrir la parte posterior de una cuchara. En esta etapa, usted puede dejar fermentar la masa durante la noche, lo que ayuda a hacer las dosis más suaves y también añade una tonelada de bacterias probióticas a su intestino. Pero si prefiere las dosas sin fermentar, puede hacerlas de inmediato, sin fermentar. Para hacer la dosis, calentar una plancha de hierro fundido o una plancha antiadherente. Usando un cucharón con un fondo redondeado, vierta un poco de masa en el centro de la plancha y, en un movimiento rápido pero suave, extiéndala hacia afuera en círculos concéntricos. No tengas miedo si haces agujeros: sólo agrega una pequeña gota de masa para remendarlo. En este caso, la práctica definitivamente hace perfecto y confía en mí, pronto lo entenderás. Vierta unas gotas de aceite alrededor de los bordes de la dosa. Esto realmente ayuda a darle ese toque crujiente que amo. Una vez que la parte inferior esté dorada, afloje la dosa suavemente de la sartén y voltéela. Si su plancha estaba lo suficientemente caliente para empezar, este paso será muy fácil. Cocine el otro lado por unos segundos, dándole más tiempo si su dosis es más espesa. Sirva caliente con un poco de sambar o chutney o ambos. Disfruta!