Chana Masala, garbanzos en una salsa de cebolla y tomate, es uno de esos platillos de restaurante indio que hace que todo el mundo se riegue la boca. Pero si pensaste que hacer Chana Masala es una labor de amor, no te preocupes. Mi receta de Easy Chana Masala toma 20 minutos desde el principio hasta la mesa, y es tan buena que nadie notará la diferencia. Compré esta enorme lata de garbanzos del almacén el otro día -más grande de lo que dos personas podrían consumir en una semana, pero una lata de seis libras por menos de $3 se veía demasiado buena para pasar a alguien que cree que podría comer garbanzos para el desayuno, almuerzo, cena e incluso postre. Bueno, tal vez.

Receta de Easy Chana Masala

Así que fui a la cocina y cociné unas hamburguesas de garbanzos que compartí contigo el otro día. Todavía me quedaba un camión lleno de garbanzos. Y entonces, mientras me preguntaba qué cocinar para nuestros amigos Willis y Naomi que volvían a casa para cenar el fin de semana pasado, la bombilla se apagó. Chana Masala, por supuesto.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Curry
  • Estilo de receta: sin gluten, Indio, Sin nueces, Sin soja, Vegano
  • Tiempo de preparación: 5
  • Tiempo de cocinado: 15
  • Tiempo total: 20
  • Calorias: Calorías 135
  • Comensales:

Ingredientes:

3 tazas de garbanzos cocidos (Si decides tomar el camino largo y cocinarlos con garbanzos secos, remojarlos toda la noche y cocinarlos con suficiente agua hasta que estén tiernos). Tomará alrededor de una hora o más. Usted quiere que los garbanzos cocidos sean machacables) 3-4 tazas de caldo de verduras o agua 1 1/2 tazas de tomates en lata, puré de tomates 1 cucharadita de semillas de mostaza negra 1 cucharadita de aceite vegetal 1 cebolla mediana, finamente picada 1 cda. de pasta de jengibre y ajo amontonada 1 cucharadita de pimienta de cayena 1 cucharadita de pimentón 1/2 cucharadita de cúrcuma 1 cucharada de polvo de chana masala (puede encontrar mi receta en la página de mezclas de especias de bricolaje (ver notas abajo para el enlace) y usted puede hacer un lote y guardarlo para uso futuro, pero aún más fácil, también puede comprar esto en la tienda de la India. garam masala uso garam si eso es todo lo que tienes a mano) 1 cucharadita de aamchoor o polvo de mango, también en la tienda india. 2 cucharaditas de azúcar 1/2 taza de hojas de cilantro, finamente picadas Sal al gusto

Como preparar Easy Chana Masala

Calentar el aceite y añadir las semillas de mostaza. Cuando escupan, agregar las cebollas. Agregue un poco de sal y saltee las cebollas a fuego medio hasta que empiecen a dorarse. Agregue el jengibre y el ajo y saltee por unos segundos. Añadir el puré de tomate y las especias en polvo, incluidas la cúrcuma, la cayena, la pimentón, el polvo de chana masala y el aamchoor. Dejar cocer la mezcla hasta que el puré de tomate esté un poco más oscuro y empiece a pegarse al fondo de la sartén. Raspe para que no se queme. Esto debe tomar alrededor de 5 minutos. Añadir 2-3 tazas de caldo de verduras o agua y garbanzos y dejar hervir el curry. Baje el fuego y déjelo hervir a fuego lento por unos 5 minutos. Añada sal y azúcar. Si la mezcla está demasiado seca, añadir más caldo o agua. Adorne con el cilantro y sirva caliente con rotis, bhatura o arroz. Me encanta con un simple arroz pilaf