Hoy tengo una sorpresa – un artículo invitado de una de mis amigas más antiguas y queridas, Sangita. Sangita y yo nos unimos en la escuela de Bombay por nuestro amor común por todo lo literario. Por supuesto, fuimos un poco competitivos a la hora de impresionar a nuestra profesora de inglés, la Sra. Kutty, con ensayos y poemas que habíamos garabateado en nuestros cuadernos, pero colaboramos igual de a menudo para crear proyectos literarios para exposiciones escolares y de clase.

Receta de El simple curry de cacahuete de Omana

Algunos adolescentes son para siempre, pensé pesadamente, cuando Vaishali me preguntó sobre mis experiencias de cocinar con mi madre. Mi recuerdo de la cocina de la momia está siempre vivo con todos los maravillosos olores de los curries de Keralite revoloteando. Y con los sonidos de nuestras’ conversaciones’ cuando intenté cocinar cualquier cosa. Todos los adolescentes tienen un período de adaptación con sus madres, pero me doy cuenta de que en su reino, nunca crecí realmente. Mi experiencia cocinando en la cocina de mi madre siempre ha sido, por decir lo menos, colorida. El resto de la familia observaba con desvergonzada diversión nuestra constante riña y dramatización, la madre de todas las comedias. Le dio un nuevo significado a la frase cena de TV.

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de cacahuetes crudos 2 papas pequeñas (hervidas y picadas en cubos grandes) 1/4 cebolla roja mediana, finamente picada 2 cucharaditas de polvo de pimienta roja (esto le da al curry sólo un poco de calor, agregue más, si prefiere un sabor más picante) 1/2 cucharadita de polvo de cúrcuma 5-6 hojas de curry 1-2 pimientos verdes (Serrano) Sal al gusto 2 cucharadas de aceite

Como preparar El simple curry de cacahuete de Omana

Remoje el maní en agua tibia durante al menos una hora (¡debe remojarse bien, de lo contrario no se cocinará bien!”) y luego cocine a presión. Calentar el aceite en una sartén grande. Añada las cebollas y sofría hasta que estén tiernas y doradas (“Aiyo, ¡cuidado! No demasiado, si se vuelve completamente marrón, sabrá amargo!”) Añadir la cúrcuma, freír durante unos segundos (” la cúrcuma no debe saber cruda!”) Añadir el polvo rojo frío y las hojas de curry, freír durante un par de segundos y luego añadir el maní y las patatas. Añada sal. Agregue un poco de agua (“¡Toma el agua de la cocina! todos los nutrientes agradables del maní están ahí dentro!”). Añadir los pimientos verdes cortados (“esto es sólo por la agradable fragancia, siempre saco las semillas, sabes que las semillas no son muy buenas para el estómago!”). Cubra y cocine durante unos 10-15 minutos o así, hasta que la salsa espese (“cuanto más hierva, mejor se infunden las especias en el maní, así que vierta un poco más de agua si es necesario”). Disfruta con la chappatis caliente! “Ahora, Molay, recuerda, esto tiene un montón de proteínas y almidón y buena grasa, pero su peso, así que siempre es bueno para completar la comida con yogur y ensalada, ¡cuidado!” A veces he dejado las patatas para un curry más agudo. Las patatas tienden a hacerlo más suave y almidonado.