De camino a casa del trabajo hoy escuché una historia en NPR que me hizo llorar. Se trataba de una exposición del fotógrafo Michael Nye titulada “Sobre el hambre y la resistencia”.

Receta de Ensalada de Frijoles Negros con Aguacate y Fresa

Para la mayoría de nosotros, el hambre es un pequeño inconveniente que puede ser fácilmente y sin pensar satisfecho con un viaje rápido a la cocina, máquina expendedora o, tal vez, un restaurante. Sin embargo, para demasiadas personas en el mundo en desarrollo e incluso en el país más rico del mundo, donde el desempleo es hoy en día de casi un 10 por ciento, el hambre es una realidad voraz y consumidora que persigue y amenaza su propia supervivencia. Más desgarradores, un gran número de los que padecen hambre en el mundo son los niños.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Salt
  • Estilo de receta: estadounidense
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total: 15
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 taza de fresas, trituradas 1 aguacate, sin hueso, pelado y cortado en cubos 1 taza de frijoles negros, cocidos hasta que estén tiernos, o 2 tazas de frijoles negros enlatados, enjuagados 4-5 cebolletas tiernas o cebollines, terminaciones recortadas y cortadas en trozos de 1/2 pulgada Para el vendaje: 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de jugo de limón o vinagre balsámico Una pizca de hojuelas de pimiento rojo 1 cucharada de néctar de agave Sal al gusto

Como preparar Ensalada de Frijoles Negros con Aguacate y Fresa

Mezcle los ingredientes para el aderezo. Coloque todos los vegetales y frijoles preparados en un tazón. Rocíe el aderezo y mezcle. Servir a temperatura ambiente.