Una deliciosa ensalada de bayas de trigo con remolacha tostada y aderezo de anacardo al curry – esta saludable y fácil receta es una explosión de sabores dulces, sabrosos y crujientes texturas masticables.

Receta de Ensalada de Trigo y Bayas con Remolacha Tostada y Aderezo de Marañón al Curry

Jay ha estado deprimido este año, preguntando cuándo llegará la nieve. No tengo valor para decírselo, probablemente no lo haga.

Información de la receta

  • Tipo de plato: Salt
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 15
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 1/2 tazas de bayas de trigo, remojadas durante la noche 6 remolachas 1/2 taza de pecanas, ligeramente tostadas 1/4 taza de arándanos rojos 2 cucharadas de pasas doradas 1/2 taza de aceitunas kalamata (opcional) 1/4 taza de perejil picado 1/2 taza de anacardos, remojados por lo menos 30 minutos, luego escurridos 1 cucharadita de curry en polvo 1/4 cucharadita de cúrcuma 1 cucharadita de salsa Sriracha (ajusta según tu gusto) Jugo de 1 limón Sal al gusto

Como preparar Ensalada de Trigo y Bayas con Remolacha Tostada y Aderezo de Marañón al Curry

Cocer las bayas de trigo. Enjuague las bayas y luego coloque en una cacerola con 4 tazas de agua y 1 cucharadita de sal. Poner a hervir, tapar y luego cocinar a fuego lento durante una hora o hasta que las bayas estén tiernas pero todavía ligeramente masticables. Si usa una olla a presión, agregue 4 tazas de agua y cocine por tres silbatos. Escurra las bayas de trigo cocidas antes de usarlas. Para asar los latidos, empiece por precalentar el horno a 400 grados. Puede pelar las remolachas antes del tueste o después. Tiendo a preferir el método de después porque las pieles salen más fácilmente. Asar las remolachas en una bandeja para hornear durante 35-40 minutos. Dé vuelta una vez a la mitad de la cocción. Las remolachas están tiernas cuando se puede perforar el centro con un tenedor fácilmente. Retire las remolachas del horno, déjelas enfriar y córtelas en cubos de 1/2 pulgada. Haga el aderezo colocando todos los ingredientes en una licuadora con 1/2 taza de agua. Mezclar hasta que quede muy suave. Coloque las bayas de trigo, arándanos rojos, pasas, aceitunas si las usa, pecanas y perejil en un recipiente grande y mezcle. Añade las remolachas al final, porque colorearán todo un rojo intenso (incluyendo tus dedos, así que ponte guantes si es necesario). Rocíe el aderezo y sirva.