Para estos sanos espárragos al horno Pakoras, utilicé una masa tradicional de garbanzos, pero en lugar de freír las verduras, los horneé en una sartén. Las lanzas de espárragos resultan crujientes y deliciosas, y se pueden picar sin ningún tipo de culpa, Desi tiene una relación especial con los espárragos. Cada vez que lo vemos en la tienda, quiere comprarlo. Cuando trato de explicarle que los tallos no parecen frescos, o el precio es demasiado alto, hace pucheros y se enfada como un niño sin caramelo. Y esa es una historia real.

Receta de Espárragos al horno Pakoras

Información de la receta

  • Tipo de plato: lado
  • Estilo de receta: indio
  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocinado: 20
  • Tiempo total: 40
  • Calorias: Calorías 112
  • Comensales:

Ingredientes:

24 tallos de espárragos, extremos duros recortados. Si no estás seguro de cómo hacerlo, sólo tienes que agarrar los espárragos con los dedos, un extremo de cada mano y doblarlos. El espárrago se desprenderá exactamente donde termina el pedúnculo blando y comienza la parte dura. 3/4 taza de garbanzo o besan 1 cucharadita de semillas de comino molido grueso 1 cucharadita de pimentón u otro polvo de chile. Use tipos más picantes como cayena si le gusta el calor. 1 cucharadita de ajo en polvo, opcional, pero agradable 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas Sal al gusto Aceite para pulverizar

Como preparar Espárragos al horno Pakoras

Cubra una hoja para hornear con papel de aluminio o papel de pergamino y rocíe con aceite para cubrir la superficie. Mezcle todos los ingredientes (excepto el aceite y los espárragos) en un tazón y añada suficiente agua para hacer una masa gruesa, sobre la consistencia de una masa de panqueques. Sumerja los tallos de espárragos, uno a la vez, en la masa asegurándose de que estén uniformemente cubiertos. Coloque los tallos uno al lado del otro, sin tocarlos, sobre la bandeja de hornear. Rocíe una vez más con aceite para cubrir las tapas. Precaliente el horno a 450 grados y hornee los tallos de espárragos durante 15-20 minutos o hasta que la capa de besan esté dorada. Retire la bandeja de hornear y levante cuidadosamente los tallos de espárragos con un par de pinzas. Sirva caliente o tibio.