No hay mejor manera de disfrutar del clima frío que con un tazón de estofado caliente fragante con sabrosas hierbas perennes y lleno de suculentas verduras.

Receta de Estofado de Tempeh con Hierbas Sabrosas

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Información de la receta

  • Tipo de plato: estofado
  • Estilo de receta:
  • Tiempo de preparación: 10
  • Tiempo de cocinado: 35
  • Tiempo total: 45
  • Calorias:
  • Comensales:

Ingredientes:

1 paquete de 8 onzas de tempeh 2 cucharadas de harina multiuso 1 cucharada de hierbas aromáticas secas como romero y tomillo 2-3 cucharaditas de pimienta negra molida Sal al gusto 2 cucharadas de aceite de oliva u otro aceite vegetal insípido 1 taza de vino blanco seco 1 cucharada de ajo picado 1 cebolla grande, cortada en cubitos 2 zanahorias medianas o 8-10 zanahorias pequeñas, cortadas en dados de 1/2 pulgada 2 tallos de apio cortados en dados de 1/2 pulgada 2 papas medianas, cortadas en dados de 1/2 pulgada 2 cucharadas de hierbas frescas picadas. Usé romero, salvia y mejorana.

Como preparar Estofado de Tempeh con Hierbas Sabrosas

Mezclar las hierbas secas, la mitad de la pimienta, sal y harina para todo propósito. Dragar los cubos de tempeh en la harina, sacudir el exceso de harina. Caliente la mitad del aceite en una sartén grande. Añada los cubos de tempeh y deje que cada lado se vuelva marrón dorado. Retire de la sartén y reserve. Añada el aceite restante a la sartén. Añada las cebollas, el apio, las zanahorias y las patatas y cocine hasta que empiecen a ablandarse, unos 2-3 minutos. Añadir la harina sobrante del dragado del tempeh y mezclar bien. Añadir el vino. Deje que el vino se evapore, revolviendo a menudo, hasta que las verduras adquieran un tono ligeramente dorado. Añada pimienta, sal al gusto y 3 tazas de agua. Poner a hervir, bajar el fuego, tapar y dejar que el estofado hierva a fuego lento hasta que las verduras estén casi cocidas, unos 20 minutos. Añada los cubos de tempeh y mezcle. Cocine otros 10 minutos. Agregue otra cucharada de mantequilla vegetariana, si lo desea. Hace que el estofado tenga un sabor extra rico, pero si prefieres no hacerlo, puedes dejarlo fuera. Añada las hierbas frescas picadas. Comprueba si hay sal. Servir caliente con pan crujiente o arroz. Disfruta!